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更新时间:2023-01-16 01:59:24 来源:YIQ网
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1、主料:花甲一斤,韭菜半斤。将花甲洗干净,韭菜摘洗干净切好。
2、炒锅里放水烧开,将花甲放进去,用盖子盖住,花甲的壳全部张开后关火,将花甲捞出来。在炒锅里放入油烧热,将捞出来的花甲倒入锅内翻炒一会,然后将切好的韭菜倒进去翻炒,加入适量的盐、酱油。
3、韭菜和花甲一起翻炒均匀,到韭菜熟了就可以关火出锅了。
1、把排骨买回来清理干净,放在菜篮让它把水滴出来。看水滴得差不多时,就把排骨全身抹一层碎盐。再抹一层排骨粉,抹好后继续让它在蓝子里滴干水份。
2、看水份滴得快差不多了,就可以动手焗了。要先给排骨穿上衣服(用煲汤的隔渣袋把排骨放进去,把口袋拉紧,再在外面包二张盐焗排骨的那种纸就可以了)没有煲汤的袋可以直接用盐焗排骨鸡的纸包多几张。不过用袋的话可以直接捆紧排骨,防焗时那盐跑进去了。
3、把粗盐放到锅里,把锅底铺得差不多就把捆好的排骨放在上面,再用盐把排骨全部遮盖。再盖上锅盖,开小火焗一个钟左右就行。(不过也要看排骨的大小来定)用电磁炉一般都是一个钟就好,焗的过程中可以放三次水到锅里,每次只能放几滴就行,不要过多,过多排骨出来会湿湿的。
1、糯米(江米)500克,枣泥馅250克。白糖100克,清水500克。
2、将糯米用清水淘洗干净,放入小盆内,再加入清水500克,上笼蒸约40分钟,即成糯米饭。
3、将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住,蘸以凉水,反复揉搓,使米饭变成泥状。手蘸凉水揪一块面团(约1/30),压扁,包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形,投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可。
材料:猪肉丝、豆豉;
调料:盐、味精、辣椒面、花椒面、熟芝麻等;
做法:1、猪肉切成丝备用,也可以用牛肉,鸡肉等等;
2、锅里放油,烧到六成热,下肉丝下去煸炒,这时的火要小点,慢慢煸,煸到肉丝的水份快干了,再加油,油要多;
3、把豆豉倒进去,慢慢的炒,加入盐,也可以一边炒一边尝,炒到豆豉的水份也快干的时候,加入辣椒面和花椒面;
4、再加入熟芝麻炒几下,加入味精和匀即可,还可以加入炒香酥了的黄豆或者炒香了的花生碎。
汤圆的做法是将熟黑芝麻和熟花生打成粉状备用,热锅放猪油和白糖待化开,倒入黑芝麻粉中,加花生粉搅拌均匀,糯米粉加水搅拌,揉成光滑柔软的面团备用,取15克糯米团,搓圆压成饼状,填入馅料,顺边包好搓圆即可。
汤圆,别称“汤团”“浮元子”,是汉族传统小吃的代表之一。同时,也是元宵节最具有特色的食物,历史十分悠久。据传,汤圆起源于宋朝。
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