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更新时间:2023-01-01 18:26:31 来源:YIQ网
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食材:面条,油,盐,娃娃菜,豆苗,干辣椒粉,蒸鱼豉油,麻椒,芝麻。
制作步骤:
1、小葱切碎,娃娃菜切成大小合适的块,豆苗摘去须根,洗净沥水;
2、锅里加清水,大火烧开,加一小勺盐,再放入鲜面条,煮至七八成熟。
3、将豆苗和娃娃菜扔入锅中,待水再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出;
4、面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水,然后沥净水分,装入碗中,面条沥水之后放碗中;
5、面条上分别放上葱花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、盐,再淋上适量的蒸鱼豉油;
6、重新起锅,倒油,烧至油微微冒烟,将热油淋在调味料的表面,食用前拌匀即可。
材料: 主料:肥瘦猪肉5000克, 调料:盐350克,白砂糖200克,酱油175克,八角8克,茴香粉8克,桂皮8克,花椒10克,胡椒8克
做法:
1、拌料:将调味料焙干,碾细和其他调料拌和。将肉切成厚3至4厘米、宽6厘米,长35厘米的长条,放入调料中揉搓拌和。
2、腌制、拌好后入盆腌,温度在100℃以下腌3天后,翻倒1次,再腌4天捞出。把腌好的肉条放清洁冷水中漂洗,再用铁钩钩住肉条吊挂在干燥、阴凉、通风处待表面无水分时再进行熏制。
1、准备好所有要用到的食材:干料,黄油,糖,鸡蛋。
2、将干料单独装在一个平盘里,湿料单独装在小碗中。装材料的容器要刷干净,保持洁净。
3、把糖倒入黄油里,将装黄油和糖的大碗放在暖气上,目的是加快黄油融化的速率。
4、大碗放置10分钟后,用打蛋器刮黄油,能够刮下絮状物质,说明黄油正在融化。
5、用打蛋器将黄油摁成小块。
6、将黄油和糖的混合物,挪到更小的碗中。这样做的目的是,打蛋器猛烈抽打黄油不至于飞溅。用打蛋器猛烈的抽打黄油。做成块状即可。
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