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更新时间:2023-03-01 00:12:17 来源:YIQ网
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1、取一个冬瓜,切下一段,大约1千克左右,去掉籽瓤,切去外皮。
2、把去掉籽瓤和外皮的冬瓜切成小块(1厘米厚、6厘米长和宽)备用。
3、取精瘦肉(猪肉)500克,如已买的猪肉有肥膘,去掉肥膘。
4、把准备好的精瘦肉剁细,同时剁肉馅的过程中可以加入葱和姜,然后继续剁肉馅,剁好后备用。
5、把剁好的肉馅放进小盆里,加入少许酱油(生抽,代替味精或鸡精)5毫升、料酒5毫升、陈醋5毫升、十三香少许、盐少许。
6、然后,再在剁好的肉馅中加入鸡蛋两个,用筷子搅拌均匀备用。
7、在锅中放入3~4升水(冷水和热水均可),加入葱花、姜丝、生抽、料酒、陈醋等,并加热至沸腾。
8、用小汤匙把剁好的肉馅挖成丸子状,放入烧开的锅中。
9、全部肉馅用小汤匙做成丸状放入锅中后,把切好的冬瓜块放入锅中,一起加热。
10、加热一段时间后,要注意观看,白色的冬瓜片有被水浸润的状态时,冬瓜丸子汤就已经熟了。
11、滴入香油3~5毫升,出锅。一顿香香的冬瓜丸子汤就做好了!
1、食材准备:冬瓜500克、猪肉馅250克、粉丝50克、盐3克、香菜1颗、料酒、味精、生抽、葱末、姜末、糖、白胡椒粉各适量。
2、将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块再切成片待用。
3、猪肉馅加入葱姜末,糖,盐,生抽,料酒味精。
4、猪肉馅搅打上劲。
5、锅中放水烧开,放葱姜丝。
6、调小火,用勺子在碗中整形成小丸子状,逐个放入锅中。
7、丸子浮起后,下冬瓜片,大火煮开转小火10分钟,调盐味,料酒。
8、丸子和冬瓜都熟透了,再把粉丝下入(粉丝无需提前泡)。
9、粉丝煮2分钟没有硬芯就可以了。
10、丸子汤盛碗里,上面撒上白胡椒粉,香油即可。
将鸡蛋蛋清蛋黄分离,猪肉末中加1/4勺盐、生抽、淀粉、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清。
用筷子顺时针快速搅拌均匀,腌制10分钟。
锅中放少许油,放入姜片呛香,再放入清水至煮锅的一半,然后将冬瓜切片。
水开后放入切好的冬瓜片,放入1/4勺盐,煮10分钟。
将肉末用手揉成圆球,下到锅中,再煮5分钟。关火,撒上葱花、香油,即可。
1、食材:肉沫200克,姜一块,鸡蛋一个,冬瓜300克。肉末中加入盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2、锅中放入适量清水大火烧开,将肉末团成丸子状放入锅中,放入冬瓜片焖煮7分钟。
3、放入盐一勺、鸡精半勺、芝麻油半勺,拌匀即可。
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