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炸黄花鱼的做法

更新时间：2023-06-20 09:13:27 来源：YIQ网

......

1、炸黄花鱼的做法

1、小黄花鱼儿洗净，去除内脏，洒少许盐，葱段，姜粉，白胡椒粉腌制片刻。我是提前一晚，入冰箱冷藏腌制了一晚上。炸的时候去头，头部没人吃，又比较费油。

2、鸡蛋打散，加淀粉、面粉、花椒粉和少许水，混成细腻的糊。我喜欢吃薄糊，面糊比较稀，炸出来就是就是薄的，面糊比较稠的话，炸出来的就比较厚。

3、将小黄鱼在面糊里滚一下。

4、油烧至五六成热，入锅炸。炸至表皮颜色金黄，再稍炸片刻即可。

2、香煎黄花鱼的做法

1、食材：黄花鱼500g，盐适量，面粉适量，淀粉适量，姜少许，料酒适量，十三香适量。

2、小黄花鱼去肚，洗净。

3、黄花鱼里倒上适量料酒、姜片、盐、十三香腌制。

4、加一小勺淀粉，加入适量面粉。

5、拌匀至面成糊状。锅内倒入油，烧热，油八成热时放入黄花鱼。

6、中小火煎炸至成金黄色，取出控油即可装盘。

3、腊八醋蒸黄花鱼的做法步骤

1、食材：黄花鱼3条，青蒜适量，蚝油适量，生抽一勺，米醋2勺，清水适量。

2、炸好黄花鱼。

3、葱姜切好。

4、青蒜洗净切好。

5、料汁调好。

6、葱姜放在鱼上面。

7、倒入料汁，冷水上锅，大火烧开转中火蒸10分钟。

4、糖醋黄花鱼的家常做法?

1、主料：黄鱼1条。辅料：水适量，淀粉适量。调料：食盐1勺，姜适量，蒜适量，老抽少许，番茄酱3勺，白醋1勺，白糖2勺，植物油适量。

2、葱姜蒜切末，挑好糖醋汁，白醋1勺，盐1勺，糖2勺，番茄酱3勺，可在加少许老抽和清水搅匀；

3、黄花鱼加盐，鸡精酱油腌制20分钟；

4、腌制好的黄花鱼打上一层薄干淀粉；

5、锅中倒油，8成热后放鱼，炸成两面金黄，捞出待用；

6、锅中留底油，爆香姜蒜倒入糖醋汁，小火熬5分钟，开后，用水淀粉勾芡浇在鱼上即可。

本文标题：炸黄花鱼的做法
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