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更新时间:2023-07-26 14:51:28 来源:YIQ网
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绿豆芽是属凉的食品。
绿豆芽即绿豆的芽,又名豆芽菜,是豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,部分蛋白质会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽在食用方面,一般人均可食用,尤其适宜长期吸烟者食用。体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面,炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C少受破坏。绿豆芽属凉,烹调时宜配上一点姜丝。炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1的流失。
1、绿豆芽味甘、性寒、归心,具有亲热解毒、醒酒利尿的功效;
2、紫甘蓝具有提高人体免疫功能的作用,能增强人的活力,助减肥防便秘,有缓解关节疼和杀菌消炎的作用,其防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
1、自己在家发绿豆芽要选用饱满的绿豆,洗干净之后放在水中浸泡,大约24个小时之后就能出芽。容器需要选用底部比较大的类型。发芽过程中需要每天洒水。
2、绿豆最适宜的发芽温度在20℃左右,发芽过程中不能打开盖在上面的毛巾。
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