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更新时间:2023-07-07 18:01:20 来源:YIQ网
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用水冲洗花蛤,然后盐水泡一会,让其充分吐出沙粒和脏物。
锅放油加热后放入葱姜花椒粒爆香后,把花蛤倒入锅中爆炒。
花蛤爆炒开壳后,放入咸盐、料酒、淀粉加水搅拌均匀收汁即可。
1、新鲜花蛤买来后,要在煮之前洗净外壳,泡到盐水中,泡半个小时以上。
2、大葱斜切成菱形,辣椒切碎、蒜头剁碎,姜剁碎。
3、热锅,锅要很热。下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香。
4、倒入沥干水的花蛤炒。
5、一会儿,到花蛤的壳开始有点变色后,加入酱油炒。
6、盖上盖子焖。
7、到花蛤的壳大部分都开了,就加入大葱翻炒。
8、出锅装盘即可。
1、在购买回花蛤之后,如确定要吃了。可提前一个小时泡入淡盐水之中,让其吐出泥沙。这样才不会影响食用的口感和味道,在泡好之后采用顺时针的方式磨洗两回再来入菜使用。
2、热油将葱姜蒜爆香,辅料的老姜、青葱用于去腥,辣椒用于增加香味。
3、倒入花蛤继续翻炒。待花蛤开口后加入一匙蒜蓉酱和青葱段,并加入少许的生抽作为调味翻炒几下即可出锅。
1、食材:花蛤适量,葱姜蒜适量,红辣椒适量,油适量,盐适量,醋适量,白糖适量,料酒适量,鸡精适量,老抽适量。
2、买来的花蛤放在清水里,滴上两大滴香油或是加入少许的盐吐上至少整整一天,这样处理以防炒后碜牙。然后清洗干净,沥净水分备用。
3、多准备些大蒜,大蒜剁碎,辣椒、葱切成段,生姜切成丝。
4、锅中放入适量的油,先放入花椒煸炒出麻香味,再加入葱姜、辣椒和大蒜,小火煸调料出香味。
5、倒入花甲,大火翻炒,调入适量的盐、醋、料酒、白糖和老抽。
6、继续大火翻炒均匀,这时花甲已经半开口。
7、继续大火翻炒至花蛤开大口,立即关火,调入适量的鸡精即可翻炒均匀即可。
1、新鲜花蛤买来后,要在煮之前洗净外壳,泡到盐水中,泡半个小时以上。
2、大葱斜切成菱形,辣椒切碎、蒜头剁碎,姜剁碎。
3、热锅,锅要很热。下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香。
4、倒入沥干水的花蛤炒。
5、一会儿,到花蛤的壳开始有点变色后,加入酱油炒。
6、盖上盖子焖。
7、到花蛤的壳大部分都开了,就加入大葱翻炒。
8、出锅装盘即可。
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