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活得皮皮虾和海螃蟹怎么保存

更新时间：2023-06-26 06:09:16 来源：YIQ网

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1、活得皮皮虾和海螃蟹怎么保存

活的皮皮虾的保存方法：

1、水养法。用虾箱或者虾袋加个电泵即可。

2、冰箱冷藏法。取一只胶盒，在里面垫上湿毛巾，然后把皮皮虾放进去，上面再铺一层湿毛巾，然后放入冰箱中冷藏。注意不能直接把胶盒放冰箱里，虾可能会被冻死，一定要放湿毛巾，保证湿度。

3、沙养法。准备一个胶盒，加上一些手揪及通风口，再铺上一层一至二寸的幼沙，幼沙最好采用海滩上的海沙。

活的海螃蟹保存方法：

1、用草包保存。将活蟹装入草包中，将这个草包放入冰箱的冷藏室即可。

2、用增氧设备。用桶或盆装水放入大闸蟹，并开启增氧设备即可。

3、用现成的鱼缸。鱼缸都有增氧设备，选用鱼缸底比较宽、内壁光滑的鱼缸，把大闸蟹放入，再倒入水，约能淹盖大闸蟹身体的一半或更少即可。

2、海螃蟹怎么冷冻保存

1、放入冰箱冷冻室保存，因为冰箱冷冻层温度较低，海螃蟹在一个零下十几度的环境下，几乎没有细菌等微生物滋生，能起到抑制螃蟹中菌类和寄生虫的活性，延缓其自身蛋白质的降解，可较好的维持海螃蟹的新鲜度。

2、被冻过的海螃蟹只需解冻后烹饪就能继续食用，营养成分和味道几乎没多大改变，依旧滋味鲜美，肉质细嫩，可放心食用。

3、怎么样挑选海螃蟹

1、新鲜的螃蟹体表花纹清晰，黏液透明，甲壳坚硬而有光泽，颜色黑里透青，外表没有杂泥，脚毛长而挺，腹部和螯足内侧呈乳白色，蟹肚上有铁锈斑色的为老蟹，眼睛光亮，蟹鳃清晰干净，呈青白色，无异味，步足僵硬。

2、变质的螃蟹有异味，蟹腹中央沟两侧有灰斑、黑斑和黑点，步足松懈并与背面呈垂直状态。腐败的螃蟹甲壳内会出现流动的黄色粒状物。

4、海螃蟹蒸多长时间

1、一般来说，我们用大火将水烧开，调至中火将海螃蟹蒸10-15分钟，海螃蟹就已经熟了，我们不能继续蒸了，因为蒸时间过长会跑黄，而跑黄会严重的影响口感和海螃蟹的营养价值。

2、蒸海螃蟹的做法：将海螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。蒸锅中放入适量清水，把洗净的海螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。海螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食。

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