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怎么挑选鹌鹑蛋

更新时间：2023-03-16 14:57:40 来源：YIQ网

......

1、怎么挑选鹌鹑蛋

1、看颜色：我们首先就是要观察鹌鹑蛋的外壳的颜色，如果外壳的颜色是呈灰白色的话，就是说明鹌鹑蛋是比较好的。

2、晃动看看：我们取一颗鹌鹑蛋，然后用手轻轻的晃动，如果是没有声音的话，就是说明是新鲜的鹌鹑蛋了，如果是有响声的话，就是说明鹌鹑蛋已经就是不太新鲜了。

3、形状：鹌鹑一般来说都是接近于圆形的，而且个头都是比较小的，在表面上是会有一些褐色的板块，如果鹌鹑蛋比较大的话，就是会可能是其他动物产的蛋了。

2、酱烧鹌鹑蛋怎么做

1、煮熟的鹌鹑蛋备用。

2、冰糖下锅融化下入鹌鹑蛋粘裹糖色。

3、加水，滴入酱油，撒盐熬制。

4、大火收汁后即可出锅。

3、鹌鹑蛋跟鸡蛋哪个营养价值高

1、鹌鹑蛋比鸡蛋小好几倍，但它们总体营养价值相似，都是蛋白质、B族维生素的好来源，也是脂肪、维生素A、维生素D和微量元素的较好来源。

2、鹌鹑蛋跟鸡蛋的不同

（1）鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。

（2）鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

（3）鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。

（4）鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。

（5）鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。

4、清卤鹌鹑蛋的做法

1、主料：鹌鹑蛋400克、生抽10克、蚝油20克、鱼露30克。

2、辅料：八角2个、生姜5克。

3、八角洗净，生姜洗净去皮切薄片。

4、鹌鹑蛋清洗一下沥干水。

5、砂锅里放入生抽，蚝油，鱼露（鱼露是咸的所以没放盐）。

6、把鹌鹑蛋放到砂锅里。

7、加入适量的水，放八角和生姜片。

8、盖上砂锅的盖子大火煮20分钟。

9、煮开以后转小火再继续煮30分钟。

10、煮完设定的时间后关火放凉。

本文标题：怎么挑选鹌鹑蛋
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