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更新时间:2023-06-09 21:58:54 来源:YIQ网
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螃蟹一般用蒸10分钟左右即可,蒸螃蟹建议用大火蒸,因为用大火来蒸,螃蟹的口感会更好,可以蒸的时候可以在螃蟹上面放上一些姜片,既可以除腥又可以散寒。
螃蟹属软甲纲,十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸,在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹等。
蟹类绝大部分为杂食性,有些蟹类是肉食性,如梭子蟹可捕食鱼、虾及软体动物等,少数蟹类如股窗蟹则刮食或滤食藻类及有机碎屑。
1、体积小的河蟹一般蒸煮8分钟左右即可,体积稍大的河蟹一般蒸煮10-15分钟即可食用。
2、做法:
(1)首先将清水洗干净的螃蟹放入蒸锅中。
(2)接着放入花椒一起煮至开锅。
(3)然后放入姜碎沫和倒入食醋。
(4)最后开盖再蒸十五分钟即可出锅。
蒸制冻海螃蟹需先将螃蟹化冻,再蒸20至25分钟即可。
蒸海螃蟹的做法:
将海螃蟹放在盆中冲洗,用小刷子仔细刷净蟹壳外部;蒸锅中放入适量清水,把洗净的海螃蟹放入蒸屉盖上锅盖;大火烧开锅中的水,水开后20至25分钟左右即可关火;海螃蟹盛入盘中,把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食。注意:蒸制时蟹因受热挣扎,螃蟹容易腹部向下,黄膏流出,丢失大量营养,因此蒸制前需事先用针破坏其脑,使其瘫痪,蒸时便可使腹部向上,黄膏便不致流失。
1、螃蟹蒸10分钟不可以。
2、清蒸螃蟹保留了的原滋原味,应该把螃清水冲干净放到锅里面加水蒸煮,大火将水煮沸后再等个二十分钟的样子就可以出锅了,如果是个头比较大的螃蟹,可以将蒸煮时间延长一点,保证将寄生虫卵彻底消灭。
3、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住,防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示:若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。
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