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更新时间:2023-05-18 06:11:05 来源:YIQ网
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主料:苦瓜200克。
调料:豆豉10克,大蒜5克,色拉油5克,香油5克,盐3克,味精1克各适量。
豆豉苦瓜的做法:
1、蒜洗净切成蓉状。
2、锅中放色拉油烧热,加入豆豉、蒜蓉,用小火炒成豆豉酱。
3、苦瓜洗净,剖开去籽后切成菱形片,放入沸水中烫熟,捞出沥干,然后加入豆豉酱、香油、精盐、味精拌匀即可。
1、苦瓜处理干净,切薄片,撒盐腌制片刻。
2、草鱼处理干净,沥干水份,撒盐腌制片刻。
3、热锅倒油烧热,码入草鱼块。
4、中火煎至金黄,盛出。
5、苦瓜挤干水份,放锅里中火干煸片刻。
6、放油翻炒均匀。
7、放草鱼混合。
8、淋入生抽炒匀。
9、倒入米酒和适量清水,焖一分钟。
10、起锅装盘即可。
1、准备材料:鲜虾300克、苦瓜200克、盐、姜片、料酒和淀粉各适量。
2、鲜虾去头去壳后从第二、三节用牙签将虾线挑出。
3、清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制,烧锅开水,加入适量的盐和几滴油,下入苦瓜焯水。
4、热锅凉油,下入刚腌制好的虾仁翻炒,虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜。
5、翻炒几下后加入盐等调味料,最后加入水淀粉勾薄芡即可, 盛入碗中。
1、材料:苦瓜65克、豆豉7克、植物油3克、盐适量、辣椒少许。
2、苦瓜洗净去籽,切条状,再以沸水氽。
3、将油放入锅中,开大火,待油热后将豆豉放入爆香。
4、待豆豉爆香后加入苦瓜拌炒,再加少许水、调味料,盖上锅盖转小火煮至苦瓜入味即可。
1、苦瓜去瓤切条,胡萝卜去皮切条。
2、锅中烧开水,苦瓜和胡萝卜分别焯水30秒。
3、锅中油烧热加蒜末,放入苦瓜和胡萝卜,翻炒均匀即可。
苦瓜,葫芦科苦瓜属植物,一年生攀援状柔弱草本,多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细,不分歧。叶柄细长;叶片膜质,上面绿色,背面淡绿色,叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细,被微柔毛;苞片绿色,稍有缘毛;花萼裂片卵状披针形,被白色柔毛;花冠黄色,裂片被柔毛;雄蕊离生。雌花单生,花梗被微柔毛;子房纺锤形,柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形,多瘤皱,成熟后橙黄色。种子长圆形,两面有刻纹。花、果期5-10月。
苦瓜原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。
苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用。
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