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豆腐皮包子怎么做

更新时间：2023-06-17 03:53:35 来源：YIQ网

......

1、豆腐皮包子怎么做

1、豆腐皮包子怎么做：

食材：北豆腐300克，面粉400克，发酵粉7克、

所有食材混合，揉成光滑的面团(发酵粉提前用适量水稀释，发酵的效果会更好)。面团发酵成原来的2—3倍。发酵好的面团多细孔，分成小剂儿，擀成皮。放馅:馅料的做法另述,我准备什锦馅和韭菜猪肉馅包成包子，放在屉上蒸15分钟。

2、豆腐皮包子的由来：

豆腐皮包子是《红楼梦》中一美食，豆腐皮，又叫“豆油皮”。把不加凝固剂的豆浆煮沸，待其冷却时拿出面上结的一层皮，再晾干就可。亦有把煮好的豆浆加凝固压成薄皮而成（次一等的做法）。豆腐皮蛋白质含量丰富，含钙、铁等矿物质，中医认为可以止咳、清热、养胃。豆腐皮在北方很罕见。豆腐皮包子，就是把豆腐皮包上金针、木耳、青菜、香菇、或猪肉、鸡肉、虾仁，加上油、盐、姜丝、糖、麻油蒸成。

2、包子怎么做不粘锅

1、在蒸屉下铺一层笼布，务必要湿的，甩干水。铺在下面。蒸熟后相反一扣，把布，一定是干净的纯棉布，湿过的，撕去就好了。

2、在蒸屉刷上上一层动物油或是食用油，也不粘了，并且很香。

3、小笼包底端粘点干小麦面粉，再置放到保鲜袋上，开展二度发醇时就不容易黏住保鲜袋或皮破漏底。

4、在蒸屉下铺一层笼布务必要湿的甩干水铺在下面我们家都那样做的从未粘过蒸熟后相反一扣把布(一定是干净的纯棉布湿过的)撕去就好了。

3、皮薄馅大的韭菜包子怎么做

1、食材：面粉200克。韭菜一把，鸡蛋2个。

2、面粉200克，干酵母2克，用温水化开。

3、把化好的酵母水倒进面里，揉成面团。

4、放面团的盆盖上盖子，左右放置两小时。

5、韭菜摘好洗净，控干水分。

6、锅里加油，烧热，把鸡蛋炒碎。

7、韭菜和鸡蛋和匀，里面加少许盐。

8、面团涨到原来的2-3倍大时，表明面团已发好。

9、面团取出，继续按揉.把面团搓成长条，揪成大小相等的剂子。

10、把面剂子擀成薄片，包入馅料，手指沿着边缘打摺，收口捏拢即可。

11、上锅蒸十分钟，白白胖胖的韭菜馅包子就出锅了。

4、芸豆包子怎么做才好吃

1、食材：芸豆500克，猪肉200克，水240克，面粉500克，油20克，酵母5克，味极鲜2勺，葱1根，盐4克，姜末5克。

2、240g温水中加入5g安琪酵母5g糖，搅匀，搅匀后加入到500g面粉中，搅成絮状。

3、揉面得到光滑的面团，醒发。

4、猪肉切块，加入味极鲜（生抽），葱姜，五香粉，拌匀，静置。

5、芸豆顶刀切，得到圆圈。

6、热锅冷油，加入肉炒制，断生后加入芸豆同炒，炒制八分熟，根据自己口味加盐，建议3-5g，盛出冷却。

7、面发好后，揪成小剂子，擀面皮包成包子。

8、锅中加冷水，装入包子，醒发十五分钟后开火蒸。

5、猪肉馅包子怎么做

1、温水60g加酵母5g混成酵母水加入面粉中。

2、牛奶220g加糖水20g混合后加入面粉中。

3、加入10g的食用油揉成光滑的面团。

4、准备红萝卜适量 山药半根 玉米粒适量。

5、加入肉馅，再加入其它的调料，用筷子向同一方向搅拌。可以取一点肉馅，放微波炉打熟，先尝一下味道看够不够味。

6、面团发到两倍大时，取出面团，揉面，揉去气泡，这样皮才好吃。

7、面团切成50g一个的量，用面棒擀成中间厚，边薄的皮。包入肉馅。

8、包好的包子，用保鲜盖上，二次发酵20-30分钟。

9、冷水上锅蒸，蒸12分钟左右，闷5分钟出锅。

本文标题：豆腐皮包子怎么做
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo6979194.html
the end
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