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更新时间:2023-07-19 18:42:19 来源:YIQ网
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主料:咸榨菜1个、猪肉100克。
辅料:香菜30克。
调料:色拉油适量、葱5克、姜5克、干辣椒3个、生抽适量、香油少许、花椒粉适量。
做法:
1、将干红辣椒剪成丝状,香菜梗切成寸段;
2、将咸榨菜先切成薄片再切成细丝,用凉水泡5分钟,然后放入热水中焯一下捞出,用凉水冲凉后控净多余的水分。瘦肉也用同样的方法切成细丝;
3、将炒锅烧热放油,然后倒入肉丝炒至颜色变白,然后放入葱姜末和干辣椒出香味,放入生抽炒匀;
4、放入咸
1、食材准备:榨菜、瘦肉、青红辣椒、植物油、盐、味极鲜、鸡精、淀粉、香油、姜。
2、青红辣椒洗净切丝,姜切末。
3、榨菜倒出。
4、瘦肉切丝。
5、用淀粉、味极鲜、香油拌均匀,腌制入味。
6、热锅凉油,加肉丝翻炒变色捞起。
7、热锅凉油加姜末,青红辣椒、少许盐翻炒均匀。
8、加榨菜丝。
9、翻炒出榨菜的香味。
10、加肉丝翻炒。
11、加鸡精。
12、翻炒均匀即可。
1、芥菜削去外皮,清洗干净,切成细丝,如果刀工不是很好可以用工具擦丝,但是口感相比较会稍差。
2、切丝后的芥菜丝摊平在干净的砧板上至于阴凉干燥处晾置24小时,降低水分。
3、准备干净的容器,按照一层芥菜丝(约1CM厚),几粒花生米,两三粒花椒,撒盐,再一层,花生米,花椒,撒盐的顺序,装满容器,注意一定要将芥菜丝压实,最大限度排出空气。
4、装满后的容器口处罩上保鲜膜,加盖密封,至于阴凉处放置5-7天,一罐芥菜丝就研制成功啦。
1、食材准备:榨菜、瘦肉、青红辣椒、植物油、盐、味极鲜、鸡精、淀粉、香油、姜。
2、青红辣椒洗净切丝,姜切末。
3、榨菜倒出。
4、瘦肉切丝。
5、用淀粉、味极鲜、香油拌均匀,腌制入味。
6、热锅凉油,加肉丝翻炒变色捞起。
7、热锅凉油加姜末,青红辣椒、少许盐翻炒均匀。
8、加榨菜丝。
9、翻炒出榨菜的香味。
10、加肉丝翻炒。
11、加鸡精。
12、翻炒均匀即可。
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