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更新时间:2023-07-12 06:25:49 来源:YIQ网
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1、三高人群能吃黑豆,黑芝麻。因为黑豆起降血压作用;黑芝麻起稀释血液的作用,润肺除燥。二者对缓解高血压,高血脂,降糖有一定辅助作用。
2、主要是黑芝麻适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核,以及荨麻疹,习惯性便秘者食用。适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用。
牛肉丸又称手捶牛肉丸,是广东省汕尾市、潮汕、福建省宁德市柘荣县地区有名的传统小吃之一。牛肉丸起源于潮州菜。在清末及民国初期,卖牛肉丸的小贩大部分是潮汕本地人,他们挑着小担在汕尾、潮汕地区挨街串巷叫卖。尤其是晚上,在韩堤路八角亭至中山公园后面的韩江一带,常有穿梭小舟,船头挂着一盏小灯,专为停泊在那里的潮汕货船供卖夜宵,专卖牛肉丸。20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多。改革开放以来,牛肉丸成为汕尾乃至潮汕美食美名远扬,其中尤以用料上等口味正宗的牛肉丸著称。
黑芝麻汤圆是一道色香味俱全的汉族名点,属于浙菜系。此小吃香甜可口,美味无比。黑芝麻的神奇功效,还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂,推迟细胞衰老,常食可抵消或中和细胞内衰物质"游离基"的积累,起到抗衰老和延年益寿的作用。
熟的时候会发出啪啪的响声,像爆米花的声音,用手捻一下可以捻碎就算熟了。
炒黑芝麻的步骤:
1、准备一个筛网(没有筛网,可用纱布或细棉布),放入水盆,将芝麻倒入筛网中,放水漫至芝麻。
2、用筷子搅动,使芝麻均匀地被水滤过。
3、拿出筛网,倒出水盆里的水。清洗三遍。
4、将洗净的黑芝麻放在架子上控水。
5、平底锅置中小火上,锅热,倒入芝麻。
6、不断翻炒,使黑芝麻均匀受热,直至不粘铲。
7、有芝麻开始蹦出时,
黑芝麻好坏的判断和颜色、大小没有关系,可以根据以下办法进行判断:
1、抄一小把在手心里,搓一下,看是否会掉色,如果是染色的,手心里会发黑;
2、闻闻是否新鲜,好的黑芝麻价格较高些;
3、买回家后,食用之前先用清水清洗,浸泡一段时间,如果清洗后的水为褐红色,则基本可断定是染过色的芝麻,如果水是普通的淡紫色则没有问题,染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料,用化学方法合成的,不但没有任何营养价值,且多有毒性,长期过量摄入会危害人体健康。
白芝麻和黑芝麻都是生活中常见的食物,对人体微量元素的补充有着重要作用。白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子,具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良特点,白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性;黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子,含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分,黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用。
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