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更新时间:2023-03-18 17:37:48 来源:YIQ网
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是指每斤有多少只海参,海参的头数越少海参就越大。海参,又名海鼠、沙参、海黄瓜等。在分类上属于棘皮动物门,海参纲。全世界约有1100多种,我国约有120多种,绝大多数海参不能食用。据统计,全世界有40种可食用海参。我国可食用海参20种。其中以黄海、渤海的刺参最名贵。
海参在6亿多年前的前寒武纪就已经存在。直至三国时期,才有正式的文献记载。吴国莹的《临海水异物志》记载:“土肉如小儿臂大,长五寸,中有腹,无口目,有三十足,炙食”。其中“土肉”就是指海参。明朝万历年间谢肇制著的《五杂俎》中就有关于海参的记载:海参在辽东海滨有之,其性温补,故曰海参。到了清代,海参已作为名门贵族高级宴席的美味佳肴了。
野生海参个头大小不一,养殖海参大小基本差不多;野生海参颜色有深有浅且外观较丑,而养殖海参颜色基本一致;野生海参背部和两侧刺一样粗壮,养殖海参背部和两侧刺粗细不一,相对较细;野生海参口感筋道,无涩味,养殖海参口感较软,有涩味。
海参怎么分辨野生和养殖1、看个头
要分辨野生和养殖海参,首先要看一下海参的个头,一般来说,野生海参的大小都是不一样的,并且外观比较丑,而人工养殖的海参个头基本差不多。
2、看颜色
野生海参和人工养殖海参在颜色上也是有区别的,一般野生海色的颜色会根据生活的环境而有深有浅,颜色不一,而人工养殖海参的颜色基本都是一样的褐色。
3、看背刺
野生海参因为生存在野生环境中,需要自己寻找食物,所以背刺和两侧的刺都是一样非常粗壮的,而人工养殖海参的生长环境更加舒适,背部和两侧的刺粗细并不相同,一般会比较细长。
4、口感
野生海参因为生活在海中,肌肉比较发达,食用口感是比较筋道的,并且没有涩味,切口也是比较的细腻且整齐。而人工养殖海参的口感会更软一些,有淡淡的涩味。
1、野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域,通过底足行动来寻找食物,所以底足长得短而粗壮。
2、而圈养的海参因为长期食用养殖人员投放的饵料,不需要移动,生活在浅水区域,底足的行动作用下降,吸附能力差,变得细长。
3、野生海参生长环境恶劣,风浪多,饵料不充足,活动较多,背部和两侧的刺都是很粗壮,而且粗细不一,而圈养海参环境风浪小,饵料丰富,活动较小,刺长的细尖长。
4、野生刺身非常耐煮,即使煮得时间稍长一点,也不会有太大的影响,圈养刺参不耐煮,煮的时间稍长就发馕,肉质缺乏韧性,口感不好。
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