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炖排骨时能放冬瓜香菇和豆腐吗

更新时间：2023-03-22 06:36:03 来源：YIQ网

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1、炖排骨时能放冬瓜香菇和豆腐吗

这几种食材可以一起食用。

香菇冬瓜豆腐炖排骨：

1、排骨洗净加入姜片、料酒焯水，洗去浮沫；

2、香菇清水泡软洗净；

3、冬瓜去皮切块备用；

4、将排骨、香菇、豆腐放入高压锅，加入适量的清水、姜片、料酒，高压锅上汽后继续煮6-7分钟即可关火；

5、高压锅减压后开盖再加入冬瓜块，加入盐加盖继续煮至压力锅上汽即可关火。稍凉减压后调味即可。

2、电饭煲什么模式炖排骨

电饭煲煮饭模式炖排骨。炖时不要反复打开盖子，闷炖比较好吃，熟得更快。这种炖法味道一般，想炖得好吃，最好是晚上炖第二天吃，因为凉了更入味，很香，对身体也有一定的好处。

什么决定决定时间长短？有空可以这么炖，炖一小时左右，关火放两个小时，然后继续炖一小时左右，然后再关火放着，晚上吃时热下就OK了。用电饭煲炖排骨与用一般锅子炖，用的时间差不多。除非是高压锅或电高压锅，时间才会缩短。

决定时间长短的，主要在于排骨。若是小猪排骨，20分钟就熟烂了；若是老猪排骨，起码得多炖15分钟。一般的饲料喂养的猪，几个月就出栏，煮的时间就不要长；如果是山区农民的土猪肉，所炖时间就要久一些。

过去的猪不喂饲料喂潲水，长得慢，那样的排骨一般都要炖个把小时；现在的饲料猪，若炖一个小时，就炖得过于烂碎，不好吃了。用煮饭模式即可，煮粥煮汤模式也可，但是煮饭模式最佳。用电饭煲炖排骨汤大概一个小时左右，如果喜欢骨头炖得熟烂一点，可以炖一个半小时至两个小时。把排骨用开水抄一下，水烧开后把抄过的排骨放入，同时放入调料

3、士林夜市必吃美食药炖排骨，一天可卖5000碗

排骨一直是大众喜爱的一道菜，因为排骨不但营养做菜品种也很多。可以炖汤喝，可以蒸着配饭，还可以煲粥等等。但是你有听过说拿排骨来炖药的吗？接下来，我们一起来台湾小吃看看士林夜市必吃美食药炖排骨吧！

可能感兴趣》》位于中京区高瀬川筋四条上的关西美食泰葳

药炖排骨

药炖排骨是普及于台湾市集贩售的冬天猪肉进补制品，食用历史悠久，是台湾特有肉骨茶，但与南洋肉骨茶香料多不一样，皆取猪肋排骨瘦肉块熬煮，分碗出售；台湾士林夜市、饶河街夜市的药炖排骨最为着称。

主料

猪排：2公斤

葱段：80克

姜片：80克

药材：当归20克

川芎：20克

白芍：20克

人参须：20克

杜仲：20克

甘草：20克

枸杞：20克

黄芪：20克

桂皮：20克

山葡萄：20克

黑枣：20克（黑枣甜味较淡，也可用红枣代替）

熟地：20克（熟地是让汤汁变黑的主要材料，若不想汤汁过黑，可少放一点。）

调味料：盐3小勺

鸡精：2小勺

米酒：4大勺

做法

1、将排骨斩好，用滚水氽烫2分钟，冷水洗净，沥干。

2、将药材用冷水冲洗30秒，沥干。

3、炖锅中加七分满的水，放入中药包，开火，煮滚。

4、放入排骨、葱、姜、调味料，煮开，转小火，焖煮50分钟。

注：小勺是指容量为5毫升的茶匙，大勺是指容量为15毫升的汤匙。

4、山药炖排骨有什么营养

山药炖排骨的营养：具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻，妇女脾虚带下，肺虚久咳咽干，肾虚遗精。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

5、酸菜炖排骨

1、将排骨剁成小段，洗干净。

2、排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米，烧开后撇去上面的浮沫。

3、放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮。

4、盖上锅盖煮半个小时。

5、将酸菜挤去酸菜水，水不要倒掉。

6、将酸菜的每一篇菜叶都取下来，在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点，用刀压着底下的部分，把上面的部分撕开成两片了，将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝，一定要细一些。

7、将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分，放入盘中备用。

8、粉条用凉水提前泡一下，微软就可以了，也可以不泡直接洗一下和酸菜一起放进锅里。

9、将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油，烧热，放入酸菜丝炒一炒。

10、炒过的酸菜倒入排骨锅中

11、倒入酸菜水，放好盐，开锅后改小火炖20分钟。

12、放入粉条，再炖5分钟左右，粉条熟了就可以关火上桌了。

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