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筒子骨红烧怎么做才好吃

更新时间：2023-07-13 10:04:07 来源：YIQ网

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1、筒子骨红烧怎么做才好吃

1、主料：筒子骨二根。

2、辅料：葱姜适量；炖肉调料半包。

3、调料：盐10-20克；鸡精10克；白糖10克；冰糖40克；料酒100毫升；生抽2汤匙。

4、先看看原材料：筒子骨二根，剁成2截4段。

5、炖肉调料取一半，包成纸包。葱姜切片备用。

6、筒子骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水，这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净。

7、炖制筒子骨，一定选用桶装锅。将筒子骨铺在锅底，码上葱姜；料包。

8、准备好冰糖；料酒；生抽炒糖色：锅中放少许清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊锅。一直炒到冰糖起沫，开始变色。

9、冰糖变色后，要小火慢熬，直到变成红色时，倒入料酒；生抽。这时糖色可能结成块状，用小火将其熬化。

10、将糖色倒入桶装炖锅中，补足清水，没过筒子骨，调入盐；鸡精；白糖。大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可。

2、筒子骨汤的步骤

1、用料：筒骨适量、玉米1穗、胡萝卜2根、香菜适量、精盐，味精适量。

2、筒骨洗净焯水，这样去掉血水，熬出的汤清亮，水开就关火，也不至于营养流失。

3、过水的筒骨用冷水冲洗干净，放到一口干净的锅内，倒入适量的水，放入适量的姜片，蒜瓣。水开后大火熬30分钟熬出浓汤。

4、玉米切段，胡萝卜切块备用。

5、筒骨煮30分钟以后，开小火，把玉米胡萝卜块放进去，一起煲2个小时左右。

6、关火加入适量的精盐，味精，撒入香菜末，即可食用。

3、筒子骨海带汤的做法

1、将干海带片用冷水浸泡3小时左右。

2、将筒子骨洗净，在沸水里中煮三分钟左右，然后沥干水分。

3、将海带洗干净后切成长方块，在沸水煮五分钟左右，然后沥干备用。

4、把骨头、海带、姜片、一起放到锅里，用大火煲一个半小时后转小火煲半个小时。

5、煲好后放入适量的盐即可。

4、筒子骨炖萝卜如何做

1、把筒子骨洗净，用清水浸泡10分钟左右，然后放入凉水锅内，加入姜片、大料大火煮开焯水后捞起，过凉水洗净待用；

2、把焯好的筒子骨放入沙煲内，加入适量水，大火煮开，把血沫、浮油清除后，然后盖上盖转小火慢慢煲；

3、在煲汤的时候，把萝卜洗净、去皮，切成块待用；

4、把枸杞子洗净，用清水浸泡好待用；

5、待筒子骨煲了30分钟左右，汤内加入萝卜，盖盖大火再煲10分钟左右；

6、汤煲好后，加入泡好的枸杞子，待汤再次开后，加盐调味即可！

本文标题：筒子骨红烧怎么做才好吃
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