松花蛋怎么做好吃

更新时间：2023-02-02 21:36:34 来源：YIQ网

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1、松花蛋怎么做好吃

1、香菇洗净、去蒂，每朵对切成4等份后沥干水分，再放锅内干炒2分钟后盛出；蒜洗净切末；辣椒洗净切成环状；

2、再往锅里加入适量食用油，烧热后下蒜末、辣椒煸炒几下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨，直到香菇不再出水，微呈干缩状时关火，盛盘；

3、将皮蛋剥壳、切片，放入盛香菇的盘内，放入酱油、糖、香油调匀即可。

2、皮咧开松花蛋保质期

1、皮蛋的保质期一般来说是180天，但是皮蛋剥开后保质期只有两小时，所以一定要尽快食用。打开后的皮蛋，一定要在1-2小时内吃完，不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃，否则易感染沙门氏杆菌。

2、沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃-37℃，它会与灰尘一起飘浮在空气中，遇到适合的载体就迅速繁殖。皮蛋正是这样一个载体，它能为沙门氏杆菌提供大量的营养，使细菌迅速繁殖，这种带菌蛋食用后会引起中毒。值得注意的是，感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里，低温也阻止不了细菌的大量繁殖，只是使其不太活跃而已。

3、沙门氏杆菌要在70℃-80℃下5分钟后才会死亡。因此，皮蛋去壳后在高温下蒸5分钟左右，或放进微波炉里“转一转”，晾凉后再吃丝毫不影响口味，还相对安全。

3、姜汁松花蛋的做法

1、首先准备食材：醋10g，红椒10g，姜末20g，松花蛋3个，生抽10g，香菜20g。

2、然后松花蛋剥去外皮切块，香菜切段，红椒切圈。

3、最后将松花蛋放入碗中，加入姜末，生抽，醋搅拌均匀后装盘，然后撒上香菜，红椒即可。

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