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更新时间:2023-02-21 06:48:30 来源:YIQ网
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1、食材:小黄鱼6条、番薯粉100g、盐2g。
2、把小黄鱼外表冲洗一下。
3、把肚子里的垃圾全部去净。
4、开中火,锅里放入适量的水,把小黄鱼放入水煮去腥,等水煮开后关火捞起。
5、开火,把炒锅烧热。
6、先加入少量油放2g盐,再慢慢把油加到能把小黄鱼全部淹到为止,把油烧至五层热。
7、把水煮过的小黄鱼,外面裹上一层番薯粉。
8、小黄鱼慢慢放入油中炸。
9、鱼在油里炸时,要不断轻轻翻面,火调小。
10、等鱼在油中炸得金黄色了,即可捞起装盘。
1、将冰冻的鸡翅放温水里解冻;
2、鸡翅洗净,并用牙签在其表面扎上若干小孔;
3、用适量米酒、黑胡椒粉、盐、五香粉、香葱、姜片等腌制30分钟;
4、准备淀粉、面包糠、鸡蛋;
5、去除鸡翅上调料颗粒,将鸡翅均匀粘上淀粉;
6、将鸡翅蘸少量鸡蛋液,并均匀裹上面包糠;
7、将鸡翅放入七成热的油中,并用小火慢炸五到七分钟。
1、炸走油肉的时候,要注意锅里的油温不要太高,大约7、8成热时就放入走油肉。放进去之前,要保证走油肉没有水分,因为水和油碰到一起就会溅出来,还会出现油爆的声音。
2、还有一种比较简单的方法,就是在油锅里放入一些淀粉,能防止油爆出来。再者可以将走油肉切的小一些,炸制过程中不停的翻动。烧油的火候不需要太大,中火就可以,另外,一次性不要放入那么多的走油肉,少量放入即可。
3、炸走油肉之前,可以先用牙签把肉戳一些小孔再放进去,这样能防止锅里的油溅出来。如果已经开始炸制了,出现油爆的现象,可以把锅盖盖上,防止油溅出来。
4、走油肉就是一道以猪五花肉、青菜为主的食材,可以翻炒食用,也能油炸食用。走油肉比较油腻,平时要少吃一些,吃太多会很腻。走油肉要选用比较厚的五花肉,一条大概是三四斤。这种肉的脂肪含量是比较高的,如果平时比较注重自己的身材,就不建议食用了,因为这种肉很容易长胖。
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