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更新时间:2023-02-02 14:09:00 来源:YIQ网
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1、将100g香椿洗净焯水。
2、水开煮软后出锅。
3、摆在容器中阴干水分。
4、取10g红糖。
5、加20g白酒。
6、加10g陈醋。
7、搅拌均匀即可。
8、在阴干水分的香椿中加入3g盐。
9、用手翻拌均匀。
10、香椿平铺在容器中。
11、逐层撒入5g盐和5g腌制液。
12、在最上层放8g盐和8g腌制液。
13、密封后避光保存即可。
用料:香椿300克、熟芝麻50克、熟花生碎100克、芝麻油40克、盐3克、辣椒面适量。
1、开水焯烫一下,去除草酸和硝酸盐。
2、熟芝麻和熟花生碎备好。
3、焯烫好的香椿切碎。
4、锅里放油,放入香椿翻炒。
5、加盐、辣椒粉、花生、芝麻,翻炒均匀即可。
香椿功效:
1、健脾开胃:香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。
2、消炎止血:香椿中含有的一些成分可止血、消炎。香椿煎服对许多病原菌有良好的抑制作用,能一直肺炎球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等。可用治疮癣、疥癞等病。
3、利尿解毒:香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,收敛固涩,可用于久泻久痢,肠痔便血、崩漏带下等病症。是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
4、驱虫:香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。
5、保健美容:香椿含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
香椿凉拌的方法:
1、准备材料:香椿2把、盐1克、生抽适量、醋1克、辣椒油适量、鸡精1克。
2、香椿摘洗干净。
3、起锅烧开水,把香椿放到开水里焯1分钟,捞出过凉。
4、滤干水分,切碎。
5、装盘里,放盐、鸡精、生抽、醋、辣椒油,搅拌均匀即可。
香椿:
香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮,又称椿白皮,原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科。落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿,称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富,并具有食疗作用。
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