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更新时间:2023-03-20 12:46:09 来源:YIQ网
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岳阳岳东饭店:经济技术开发区通海南路御景华都东2号楼。泰和饭店岳阳 :岳阳市岳阳楼区巴陵中路386号。岳阳毛俯饭店:湖南省岳阳市岳阳楼区白石岭北路558号。土耳其烤肉饭:湖南省岳阳市岳阳楼区楼区步行街人和春天B2楼美食广场。巴西烤肉饭:奇家岭理工美食城西边第9个门面。土耳其烤肉饭:职院创业街16号。紫砂锅饭 :湖南省岳阳市岳阳楼区巴陵中路567号。万事顺大碗饭:天鹅中路24号附近。香辣鸡饭烤肉拌饭:湖南省岳阳市岳阳楼区蔡家社区畔湖湾路。潮汕猪肘饭:湖南省岳阳市平江县拖石巷。
1、牛肉的选择。最适合用来做炖牛肉的牛肉是牛腩,牛腩肥瘦相间,纤维比较粗,最适合炖,不会柴,也不会嚼不烂。
2、炖肉前。不着急吃的时候,我们在炖肉的前一天,可以先在肉表面抹上一层芥末,然后第二天炖的时候用冷水洗掉即可。这样处理过的牛肉不仅熟得快,而且肉质非常的鲜嫩。
3、茶叶。“羊肉萝卜牛肉茶,猪肉文火加山楂”,这句话说的是炖牛肉的时候如果加上一小包茶叶,不仅能加速牛肉的软烂,而且味道清香。炖牛肉时,准备一个纱布袋,放进少量茶叶,将袋扎好,放入锅内同牛肉一起炖,这样牛肉熟得快,味道清香。
4、开水炖。炖牛肉一定要用开水,不能用凉水。因为用热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固,防止氨基酸流失,保持肉质鲜美;相反用凉水的话会造成牛肉肉质紧缩,炖不烂嚼不动。
5、水一次性加足。炖牛肉的水要一次加足,不可中途添水。如果水实在不够,只能加热水或开水,千万不能中途加凉水,否则牛肉遇到凉水,肉的表面收缩变紧,热量不易内传,肉质会变得既硬又皮,不好嚼咽。
6、最后放盐。后要注意的是,炖牛肉的时候食盐一定要最后放,早放的话会导致肉质发紧,不容易炖烂,所以盐要最后放。
以上就是小编给大家分享的牛肉软烂入味好吃的技巧有什么,不知道大家都学会了没有呢?都是非常实用的一些小技巧哦。
奇台特色美食及可游玩景点部分如下:
一、馕焖肉:
本地特色食品之一。做法是先将羊肉在锅内红烧后,加水,在肉上面盖上馕饼,加锅盖炖至肉熟。然后将馕饼拿出切成块,放入大盘内,再在上面放炖好的肉和菜。其兼有主食和菜肴的功能,不另加主食即可饱腹,加之其味浓郁醇香,所以深受食者喜爱。
二、江布拉克景区:
位于奇台县东南58公里处的低山带,是已立项开发的大景区,包括宽沟景区和羊洼滩。主景区有7个水潭组成一片湖泊群,其中三个在低处,其余镶嵌在绿草成茵的山坡上,远远望去就象北斗七星,由此向西不远处是高山草原江布拉克,这里水草茂盛,满目葱翠。
三、第一窖古城酒文化博物馆景区:
位于奇台县新疆第一窖古城酒业公司内。2002年,某公司在挖掘酒窖时发现该遗址,随即进行发掘,并予以保护。根据遗址内出土的青花瓷碗、陶碗等推测,该遗址建于明末清初,且在清代一直沿用,现已在窖址上建立酒史博物馆。
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