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茶树菇炖排骨可以放莲子吗

更新时间：2023-05-12 18:49:39 来源：YIQ网

......

1、茶树菇炖排骨可以放莲子吗

这两者并不相克。莲子富含蛋白质、多种维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品；该汤品适宜于气血不足，阴虚纳差者。排骨软，莲子酥糯，汤鲜味醇。莲子可清心，补血气和心肾，除寒热，与排骨同炖提高了营养价值，并有互补之效果。

2、鲍鱼炖排骨做法

这是我最近刚学会做的，听说味道不错，鲍鱼买回来杀比较麻烦，排骨做法跟平时一样，二者结合色香味俱全，喜欢的朋友可以试一试哦

将鲍鱼洗净特别是肚子内脏要去除干净，沥干水份备用

取出排骨用清水清洗两遍

锅里水煮沸，放入排骨淖一下水，把排骨的血沫去掉

将去过血沫的排骨放入炖盅中

将鲍鱼、枸杞放入炖盅加入适量的清水隔水炖1.5小时

3、炖排骨什么水下锅

炖排骨应该用冷水下锅，为什么这么说呢?因为像排骨这类的荤菜，里面会有一些血水，冷水下锅的时候能将血水慢慢的煮出来，用热水的话，就会直接将血水煮到里面去，口感变差。

很多炖排骨没有经验的人会有这样一个疑问，用冷水下锅还是热水下锅，其实一般用荤菜做成的汤，特别是排骨汤之类的，都需要先将肉上面的血水给去掉，这样才不会带有腥味，吃起来口感也最好，所以应该用冷水下锅。

冷水下锅时才能随着温度慢慢上升，然后将里面的一些血水以及其它的脏东西给煮出来，若是使用热水，会直接将排骨里面的血水煮到里面去，就不能出来了，这样口感也不会好。

冷水下锅明显将血水全部煮干净之后，然后要捞出来，用清水全部清洗一遍，确认完全将血水给清除掉，然后再加入一些冷水到锅里面，就可以加入排骨和一些配材、佐料等慢慢的炖熟了。

4、怎样做海带扣炖排骨

原料：排骨、海带扣、食盐、红烧汁、肉蔻、香叶、桂皮、八角、大葱、葱花、鲜姜片、色拉油。

做法：

1、鲜海带扣准备一碗，如果是水发海带扣，需提前水泡8小时；

2、排骨下温水锅焯5分钟，颜色发生变化即可捞出备用；

3、锅中放油，将葱姜干辣椒爆香；

4、将排骨倒入爆香葱姜的锅内，翻炒过油；

5、过油后的排骨锅内添水，盖过排骨，然后倒入海带扣，加入红烧汁、八角、桂皮、香叶、肉蔻搅匀，汤水颜色发棕色即可；

6、大火烧开，小火炖大约一小时，出锅时加一小勺盐；

7、出锅盛入大汤碗里，放点鲜葱花即可。

本文标题：茶树菇炖排骨可以放莲子吗
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