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更新时间:2023-07-07 19:50:11 来源:YIQ网
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酸奶过期不可以喝,酸奶的活性菌具有一定的存活时间,酸奶过期,会出现活性菌失效,饮用后会造成肠胃负荷,引发细菌滋生。酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品,是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
按常理来说,任何酸奶的保质期都不能超过半个月,且是放置于12摄氏度左右的环境下。但事实上,酸奶的保质期还得分类来讲。其实,严格意义上说,酸酸乳不是真正的酸奶,它只是一种饮料,所以它的保质期相对而言比较长,我们不要将它们的保质期混为一谈。
(1)用塑料袋包装的酸奶,在常温下一般可以保存一个月。
(2)纸质装的酸奶,在常温下可保存一个半月。
(3)纸盒装酸奶(酸酸乳),在常温下可保存半年左右。
(4)开封了的酸奶需在两日内饮用完,而且需冷藏放置。
不同款式或厂家生产的酸奶保质期不同。若是瓶装或盒装的酸奶,放入冰箱冷藏保存的情况下,保质期在15-21天左右。若是盒装的酸奶,在冷藏的条件下,保质期在7-14天左右。
酸奶,是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。
酸奶的制作工艺可概括为:配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、灌装、发酵、冷却、搅拌、包装、后熟。
目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶可分为4类:酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。
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