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请问嫩豆腐怎么做

更新时间：2023-04-25 09:07:22 来源：YIQ网

......

1、请问嫩豆腐怎么做

1、干黄豆500克，清水3000克，内酯10克。

2、准备500克干黄豆用清水泡发8-10小时，夏季放在冰箱冷藏里泡发。

3、将泡好的黄豆用清水洗净，加3000克清水，用原汁机磨成浓豆浆或用普通料理机打磨，磨好的豆浆过滤后待用。

4、把豆浆上火煮透，全程不要火大，以防溢锅。然后将煮好的豆浆撇去浮末，关火。

5、将内酯放入容器，加少许清水调匀，豆浆温度降至80-90度，表面能看到豆腐皮凝结，冲入装内酯的容器中，搅拌2圈。并静置15分钟后，凝固完成。

6、豆腐盒里垫上细纱布，把所有凝固的内酯豆腐都装入盒中。盖上盖子，不用加压，静置1-2小时，静置时间的长短可调整豆腐的水嫩感。静置完成后，取出豆腐即可烹饪各式菜肴。

2、桂花杏仁豆腐怎么做

1、一定要选择国产的甜杏仁，千万不要用美国的扁桃仁，味道完全是两回事。

2、杏仁加入清水放入破壁机打成浆之后过筛，然后再加入适量水放入破壁机打成浆，再次过筛，这样就得到了非常细腻的杏仁汁。

3、杏仁汁放入砂糖小火加热煮开。

4、煮开的杏仁里面放入泡好的鱼胶片，搅拌均匀。

5、倒入牛奶，继续搅拌均匀。

6、制作好的杏仁豆腐原浆倒入模具中，撇去上面的浮沫，放入冰箱冷藏4小时以上。

7、吃的时候搭配调好的糖水，撒上桂花，是夏季最美味解暑的甜品。

3、豆腐怎么做好吃

1、准备鸡蛋四个、豆腐一盒，小葱切节

2、将豆腐这样在盒子里用刀划成小块，锅里加水，加盐将豆腐放锅里煮开

3、豆腐煮开后倒在漏勺里用水冲晾凉

4、将鸡蛋打散加盐少许，加入晾凉的豆腐，不要大力搅拌

5、热锅冷油将小葱放入煎出香味，再滑入调好的鸡蛋豆腐，这里多放一点香葱才更好的激发香味

6、轻微翻炒至熟，再加入少许盐，（给孩子吃不用加鸡精味精）

7、方便快捷的金银豆腐起锅了，鸡蛋金黄，豆腐白嫩

4、煎樱玉豆腐怎么做

1、准备好用料：櫻玉豆腐2卷，美味鲜酱油1勺，蕃茄酱2勺。

2、把豆腐切成半公分左右的片，油锅热后下锅煎至两面微焦（不能焦黑）。

3、把调料放碗里再加一勺水拌匀。

4、煎好后，倒入调好的汁，略收干，撒入花装盘即可。

5、冷拌豆腐怎么做

1、生抽，蚝油，醋，香油，辣椒面各适量调好。

2、皮蛋，豆腐，火腿切好。

3、淋上汁，放冰箱冷藏一会更好。吃的时候再拌匀来吃。

4、冷拌豆腐推荐使用内脂豆腐。内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。

经验步骤：1生抽，蚝油，醋，香油，辣椒面各适量调好。

2皮蛋，豆腐，火腿切好。

3淋上汁，放冰箱冷藏一会更好。吃的时候再拌匀来吃。

本文标题：请问嫩豆腐怎么做
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