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羊肉卷的自制方法

更新时间：2023-03-30 04:32:39 来源：YIQ网

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1、羊肉卷的自制方法

1、要挑有肥有瘦的羊腿肉。洗净，将一些筋头巴脑的部分去掉。

2、用剪刀和刀，顺着骨头的纹路剖开。

3、接着沿着骨头将肉剔除，剃下的骨头可烧羊骨汤。

4、然后用保鲜膜将其卷起。

5、放冰箱冷冻，注意要放平，因为刚做好的羊肉卷是软的，冷冻约24小时，冻结实了，就能切羊肉卷了。

6、然后无论是吃火锅还是葱爆或者孜然都可以现切一份，干净又卫生。

2、羊肉卷的腌制方法和步骤

1、首先，去市场上挑选肥瘦相间的羊肉，最好是羊腿上的肉。买回来之后，先用水将其清洗干净。

2、然后，用刀把羊肉切成条，其横截面积即为你想要的羊肉卷的大小，最好是方方正正的，然后每一条都用保鲜膜紧紧的包裹起来，然后放入冰箱冷冻室里。

3、等到肉已经完全被冻住了，然后再将其取出，撕开保鲜膜，用刀或者买的其他多功能擦子也行，一片片的往下切，很快一盘羊肉就可以上桌了。

3、炒羊肉卷的做法

羊肉卷开水下锅焯熟，发白就可以了。焯过的羊肉卷炒的时候不会卷在一起。把大葱切成长的段，备用。蒜米，干辣椒，花椒，麻椒一起下锅爆香。羊肉卷下锅炒，加入适量盐、少许生抽，少许料酒提香。起锅前加入大葱段翻炒片刻即可起锅。要大火爆炒才能出香味！羊肉吃起来非常嫩好吃，但是有膻味，而且羊肉是一大补品，对自己的身体发育非常有帮助，尤其是那些准备长身高的儿童、少年等。羊肉的做法有很多，可以煲汤，可以爆炒，还可以做羊肉泡馍，羊肉的肉夹馍。

4、羊肉卷的家常做法

1、食材：羊肉卷适量、金针菇200g、孜然粉适量、蚝油适量、糖适量、干红椒适量、料酒适量、葱适量、香菜适量。

2、金针菇先用开水烫熟备用，葱切断，干红椒切断。

3、锅内放少许油爆香葱段和干红椒。

4、下入羊肉卷翻炒。加入料酒、蚝油、少许糖、盐和孜然粉调味。

5、加入烫熟的金针菇，翻炒均匀。

6、出锅时撒上香菜段即可。

本文标题：羊肉卷的自制方法
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