银耳和黑木耳能放在一起炒菜吃吗

更新时间：2023-03-30 10:58:42 来源：YIQ网

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1、银耳和黑木耳能放在一起炒菜吃吗

1、银耳和黑木耳能放在一起炒菜吃。

2、银耳和木耳能在一起食用。

3、银耳味甘淡，性平，含有丰富的膳食纤维、磷、钠、镁、胡萝卜素等营养成分；木耳味甘淡，性平，含有较高蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素、钙、钾、磷等营养成分，两者在性味以及成分上均无相克冲突，是可以搭配在一起食用的，而且搭配同食还具有很好的保健价值。

2、如何鉴别黑木耳的质量

1、眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。

2、手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。

3、口尝：纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。

4、水泡：朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质；体稍重，吸水膨胀性一般的为中等；体重，水泡胀发性差的为劣质。

3、黑木耳能和西红柿一起煮着吃吗

二者搭配营养丰富，具有健胃功效。1、黑木耳又名黑菜，桑耳、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，具有滋补、润燥、养血益胃、润肺、润肠的作用。2、西红柿是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，西红柿果实营养丰富，具特殊风味。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。

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