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更新时间:2023-06-12 07:19:49 来源:YIQ网
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想要保存新鲜的蚕豆的话,可以将它剥开、洗净、晾干再放入冰箱中冷冻保存,也直接将它放入冰箱冷藏。除此之外,将蚕豆瓣剥开倒入锅中熬煮至七八分熟,再用食盐腌制入味、晾干,最后放入冰箱冷冻也可以。
怎么保存新鲜蚕豆瓣
我们如果想要保存新鲜的蚕豆瓣的话,就可以先将它外面的硬壳剥去,然后将它内部的豆子都清洗干净,再沥干蚕豆瓣表面水面并将它放入冰箱里面冷冻保存就可以了。
等我们之后需要蚕豆的时候,就可以直接将它从冰箱里面取出来解冻并使用常规的方式进行烹饪。若是我们觉得冷冻会影响蚕豆瓣的口感的话,也可以直接将它放入冰箱冷藏,只是这样保存它的时间会变短。
或者我们也可以把蚕豆瓣剥开,再将它内部的蚕豆放入开水中熬煮至七八分熟,然后往蚕豆内部加入适量的食盐搅拌均匀使它入味,最后将蚕豆晾干并冷冻保存它即可。
1、将蚕豆瓣提前浸泡2天,然后放冰箱冷藏48小时以上,炸后会酥脆。然后剪蚕豆,也可以用刀划,长度大概占整个豆长的一半就行了,是因为泡过的豆子里有水分,切开让水分走走,炸的时候不迸油。
2、然后加适量的盐加水再泡一,两个小时。
3、一两个小时以后,水里的蚕豆起泡沫了,这时候,点火,烧开水,然后给蚕豆换水冲洗。冲干净以后,放菜篓里沥水。
4、水沸了之后,倒入蚕豆,大概两分钟后将蚕豆捞出来。
5、继续用菜篓沥水,最好时间长点,中间将蚕豆翻翻,免得外侧的皮都干了里面的还潮着,要确保将含在豆子里的水沥干。
6、最后下锅即可。
1、食材:蚕豆300g、色拉油适量;
2、把干蚕豆用水泡上,在冬季里,可能要泡2到3天才能够舒张开。
3、泡开蚕豆后,开始剥开蚕豆,并且把两个豆瓣分开,检查蚕豆是否有虫。
4、把剥开的蚕豆摊开吹干以后,放入冰箱冷冻两个小时再拿出来。
5、锅内放适量的色拉油,油温六成热的时候把豆子放进去煎炸。
6、蚕豆炸到七分熟的时候把豆子盛出来,晾凉以后,把锅内油烧热,再炸一次蚕豆就酥脆了。
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