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更新时间:2023-03-23 17:20:19 来源:YIQ网
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1、准备材料:排骨500克、八角2个、老抽1勺、盐适量、花椒适量、醋一小勺、枸杞一小把、红枣八个、葱姜蒜适量、柠檬半个、干香菇十五个。
2、制作步骤:
(1)配料准备好,葱姜蒜切了,八角花椒之类大料准备好。
(2)干香菇提前一个小时冷水泡发。
(3)排骨放进电压力锅,先煮一会。
(4)把八角小辣椒花椒之类榨成了末,因为要喝汤的,不想喝的时候吃到花椒之类的。也可以用现买的花椒面八角面之类,还可以直接用炖排骨包。不介意的可以略过这步。
(5)然后换一锅热水,记住,可以是温水但一定不能是冷水,放葱姜配料,香菇,红枣、面条都扔进去,老抽,醋。
(6)电压力锅20分钟。然后手动排气,打开开盖收汁功能,放盐即可。
煮面条点水的原因:为了煮出来的面条有爽滑弹性良好的口感。水沸过久会使面条失去弹性而且出锅后易粘连,煮出来粘软,筷子一夹很容易断,而且口感不好。点水就是为了把水的温度降低,让面条适当收缩,再受热膨胀,如此反复即可造就良好口感。煮面条:是指把面放在水里,用火把水烧开,先用武火煮沸,再用文火煮熟的这一过程。煮面的时候经常需要加入冷水,俗称点水。这是由于煮面时锅里温度过高,水沸腾后经常会往上溢白沫。此时,加入冷水可以减缓沸腾的剧烈程度使其不易溢锅。
中医认为,绿豆性味甘寒、入心、胃经、具有清热解毒、消暑利尿之功效。历代中医文献记载与民间实际应用,总结绿豆的功用为:清热解暑,止渴利尿,消肿止痒,收敛生肌,明目退翳,解一切事物中毒。在《本草纲目》里记载:用绿豆煮食,可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤;绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤;绿豆皮解热毒、退目翳;绿豆芽可解毒。绿豆还有许多其它功效和用途。绿豆衣适量和鲜荷叶煮水,冷却后可作解暑凉茶,并可去痱子。绿豆配甘草煮汁饮服,可解疗肿疮毒和药物中毒及酒食中毒。还有,用仙人掌捣烂与绿豆粉调成糊状外敷,对治疗乳腺炎、腿腺炎有一定作用。用绿豆粉加冰片调匀外敷,可止湿疹皮炎瘙痒。有高血压和高脂血症的患者常食绿豆,有辅助降血压和防止血脂升高的作用。
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