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珠海艾饼的做法和配方

更新时间：2023-05-29 06:30:06 来源：YIQ网

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1、珠海艾饼的做法和配方

1、食材：糯米粉适量、鲜艾草叶适量、白糖适量、柚子叶适量、花生适量、黑芝麻适量、食用油适量。

2、摘取新鲜、长势比较茂盛的艾草叶片。将叶片在开水中烫约半分钟。

3、将烫好的叶片放入料理机中打成浆。向其中入糯米粉。

4、用筷子沿一个方向旋转搅拌,一定程度后,用手慢慢揉成面团。

5、准备内陷,可将炒熟的花生米、黑芝麻、白糖用料理机打成内馅。

6、取适量艾草面团,中间用拇指按出窝,加入馅,收口成团。放入模具压成饼(也可用手按成形)。

7、将柚子叶洗净（可用适当盐浸泡），可在叶片表明抹少量油，这样艾饼方便食用。将艾饼铺在叶片上。

8、蒸约15分钟后即可使用，珠海艾饼就做好了

2、西红柿鸡蛋饼的做法

1、食材：西红柿2个，鸡蛋2个，面粉适量。

2、首先准备西红柿清洗干净。

3、然后用刀在上面切上十字，不要把西红柿切断。

4、锅中烧水，放入西红柿。

5、用筷子左右摆动一下，直到皮开始脱落。

6、剥掉西红柿皮，然后用凉水过一下。

7、然后将西红柿切成丁，备用。

8、打入2个鸡蛋，看个人的量加入鸡蛋。

9、然后放入适量的面粉，面粉的量取决于鸡蛋放入的量。

10、然后用筷子搅拌均匀，锅中烧油，小火。油温不要太热。

11、然后倒入做好的鸡蛋液。炸制一面定型。

12、然后再翻面炸制另一面定型后就可以出锅食用了。

3、家常饼的做法

1、材料：白面500克。水300克，食油100克，精盐5克。

2、做法：倒入盆内，加水和起(四季均用热水)，用棒子搅匀，放在案板上稍揉后揪10个剂子，逐个用擀杖擀开刷上油，撒上精盐和面扑卷起盘旋，再擀成直径约12厘米的大圆饼，两面刷上油，在鏊上翻烙成金黄色即成。

4、韭菜鸡蛋饼的做法

1、全蛋打在容器里面，搅散以后加入清水，搅拌。

2、蛋水中加入面粉，盐，胡椒粉，搅拌均匀。

3、面糊中没有小颗粒以后，放入切好的韭菜末。

4、平底锅放入一点食用油，把面糊倒进锅中，够摊一个薄饼的量为宜。

5、一面成熟以后，再翻另一面，30-50秒即可。

5、电饼铛早餐饼的做法

1、面粉中加入适量酵母,搅匀.边加水边搅拌成絮状.活成面团,面活的软一些(早餐可头天晚上把面活好,放冰箱里,早晨直接用就可以了)醒面10分钟,

2、将醒好的面,揉匀,揪成大小均匀的剂子,把剂子揉一下按扁,抹上油酥

3、把油酥包起来,捏好口,按扁成饼状(因为面很软,不用擀面杖擀)

4、电饼铛内抹油预热3分钟.用烙饼档烙饼6分钟后饼就烙好了.很美味.

本文标题：珠海艾饼的做法和配方
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