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更新时间:2023-04-04 15:26:42 来源:YIQ网
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大米做爆米花的方法:取适量的大米放入比较深的铁锅内,并封好顶盖,再把锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后,就可爆出可口的爆米花来。
大米爆米花的原理:
1、在加热的过程中,锅内的温度不断升高,且锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度,米粒便会逐渐变软,米粒内的大部分水分变成水蒸气。
2、由于温度较高,水蒸气的压强是很大的,使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的,所以米粒不会在锅内爆开。
3、当锅内压强升到4-5个大气压时,突然打开锅的顶盖,锅内的气体迅速膨胀,压强很快减小,使得米粒内外压强差变大,导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀,瞬时爆开米粒,即成了爆米花 。
爆米花的原理是利用例外受热不均匀使得淀粉突然变性糊化,压力差不够,受热太均匀等都会导致糊化不完全,不完全的爆米花,因为外面的海绵结构,所以不太好造成内部继续受热不均匀或者压力差,所以很难继续除去硬心。
防止硬心的方法:造成压力差,用爆米花专用炉子或者高压锅爆,微波炉爆米花一定注意不要先把袋子撕开,要用中火或者大火,不要沾水,水的温度最多100度,还有浸润性,不容易造成受热不均匀,所以还不能选不够干的米或者玉米,爆米花之前也不要清洗,如果觉得不干净,可以先清洗再用烤箱或者烘箱低温烤干。
材料:玉米粒100克,黄油10克,糖2大勺。
步骤:1、锅中加入黄油,小火热化;
2、加入玉米粒,盖上盖子,大火,盖上锅盖,大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音;
3、听到劈啪劈啪的声音后,转小火,不要掀锅盖,用手端起炒锅不停摇动,持续3分钟左右,声音逐渐变小,声音差不多消失后即可打开锅盖;
4、可以看到玉米粒已经爆成米花了,立即加两勺糖,然后用铲子搅拌,待糖融化后沾到爆米花上即可关火。
1、可能是时间不够,也可能是温度不够高。
2、选择小玉米粒,比较好爆花。
3、锅,用铁锅,不锈钢锅都可以,尽量选择底稍厚的锅,受热均匀。
4、油,色拉油,黄油都可以,黄油比较香,但热量也高一些。
5、糖, 白砂糖即可。开锅后加入,锅里的温度可以迅速将糖融化并沾裹在玉米花上。
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孕七月每天需补1200毫克左右的钙质,孕后期对钙的需求量多一些。孕七月的胎宝宝体重已有1100-1400克,坐高约为26厘米,几乎已经快占满整个子宫空间。他的眼睛既能睁开也能闭上,而且已形成了自己的睡眠周期。有趣的是,他甚至会把自己的大拇指或其他手指放到嘴里去吸吮。这时的胎宝宝活动比较频繁。
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