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老菱角怎么剥整个

更新时间：2023-05-24 06:58:19 来源：YIQ网

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1、老菱角怎么剥整个

1、首先把菱角放案板上，肚子朝上。

2、然后按长的对角，用刀对半切开。

3、再把壳往肉的方向一顶，把壳往外翻，雪白完整的菱角肉就出来了。

4、最后这样剥出来的不仅漂亮像小元宝，而且剥出来后就不需要改刀了，直接就可以用来炒菜。

2、刚采摘的菱角怎么保存

1、通风处保存

鲜菱角可以放在通风的地方进行保存的，这样可以让鲜菱角不会失鲜，而且还可以让鲜菱角不容易变质，这个是非常好的一种保存途径。

2、冰箱冷藏保存

如果是带壳的菱角，直接冷藏即可，可以保存较长的一段时间，塑料袋上要留有小洞保持通风，以免湿气在塑料袋中导致菱角发霉。但是值得注意的一点就是，冷藏的时间越长，它的口感也会越差。

3、放水里保存

鲜菱角其实是可以放在水里面保存的，不过需要适当的换水，本身菱角就是生长在水里面的，放在水中不久之后就换水，这样可以保存菱角的鲜度。

4、煮熟保存

菱角一般煮10-15分钟，如果是用高压锅的话可以适当减少时间。用高压锅煮方便快速。煮熟的菱角的保质期十到十五天。但煮熟的菱角不能捂，一定要表面水分晾干，用布袋或者沙袋装使菱角表面通风就行。

3、菱角怎么区分老的还是嫩的

用指甲掐一下。用指甲掐一下菱角的外壳，如果容易掐进去的则是嫩菱角，而老菱角果壳比较坚硬，很难用掐进去。

尝一下味道。嫩菱角的果壳很容易剥，吃起来肉质脆嫩，口感清甜；而老的菱角肉质比较粉，带有一些苦味。

放在水里。将菱角放在水中，可以浮在水面上的是嫩菱角，沉入水底的则是老菱角。

菱角老的好吃还是嫩的：各有各的口感，根据自己的喜好挑选即可。嫩菱角中水分含量更高，其口感会更加细嫩多汁，甜味也会更明显，更适合用来鲜食或炒食；而老的菱角中淀粉含量更高，口感更面，带有苦味，比较适合熟吃，如：水煮、炖汤、煮粥等，因此没有办法比较菱角究竟是老的好吃还是嫩更好吃，根据自己的需求及喜好选择即可。

4、菱角怎么吃最简单好

1、水煮菱角材料：菱角500克，大葱、花椒、八角、香叶、盐适量。

2、做法：将菱角洗净，浸泡30分钟左右，用牙刷洗净缝隙的泥土；准备好材料，大葱切段，姜切片；将洗净的菱角放入锅中，倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶；盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可。

5、菱角怎么保存

1、如果是带壳的菱角，直接放冰箱里面冷藏即可，能够保存较长的一段时间。需要注意，一般买回来的新鲜菱角，上面或许会有很多水分，所以我们在保存之前，需要将水分擦干后再放入冰箱。同时塑料袋上要留有小洞，保持通风，以免湿气在塑料袋中导致菱角发霉。这种方法虽然可能保存相对较长的时间，可也要提醒大家，冷藏的时间越长，菱角的口感也会越差。

2、如果不放入冰箱冷藏的话，也可以直接放在保鲜盒中，置于阴凉干爽处，只不过这样保存的时间相对较短，差不多一至两天。

3、如果是去壳的菱角，在保存的时候，我们需要先用保鲜袋或者保鲜盒密封好，然后放入冰箱里，大约能保存两天左右。

本文标题：老菱角怎么剥整个
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