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更新时间:2023-03-12 08:08:06 来源:YIQ网
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剩米饭做锅巴的方法:
1、剩米饭倒入小盆内加少许水,用擀面杖捣一捣,让米饭粘在一起;
2、米饭中加入少量糯米粉、精盐、白糖、五香粉、孜然粉,搅拌均匀,使米饭入味并且更具粘性;
3、将米饭放在案板上用擀面杖擀成较薄的大片,再用刀切成小片;
4、锅中多倒油,油5成热后将切好的米块分次放入油中中小火炸成金黄酥脆后捞出;
5、全部炸好后再进行复炸,这样锅巴会更脆,捞出控油,一定要存放在密封的容器中。
材料:剩米饭150克,广式腊肠40克,豌豆20克,胡萝卜30克,鸡蛋2个,食用油适量,盐适量。
1、剩米饭加入1大勺食用油,拌匀,广式腊肠和胡萝卜切成碎,鸡蛋摊成鸡蛋碎。
2、炒锅烧热,加入食用油,依次下入广式腊肠碎、豌豆和胡萝卜,把三种食材小火炒熟。
3、下入用油拌匀的米饭,转中火翻炒到米饭松散,然后下入鸡蛋碎和盐,翻炒均匀即可。
米饭简介:
米饭是中国、日本和朝鲜等东亚地区最主要的粮食,口味香甜,可与五味调配。米饭的问世,可追溯至上古时期,华夏民族掌握了不同水量时的烹煮效果,就发展出较饱满的米饭。米饭的制法为一杯米加一杯半到一杯的水,煮出来的米适当的膨胀,里面全熟,去除水分后即成。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素,且各种营养素十分均衡,所以是最佳主食。
可以,将米饭放入少量水,然后放入电饭锅或蒸锅中蒸热即可。不过米饭会变得水多, 口感不如以前好。
蒸米饭一般的做法是先将米洗干净,然后放入蒸米饭的容器内,再向容器里加一定量水,盖上盖放在火上或插上电就开始蒸米饭,根据知识或经验蒸一定时间,最后可口的蒸米饭就做好,还要记得熄火断电。
1、室温保存,如果余饭晚一点就会食用,等到米饭完全凉了之后,利用湿毛巾覆盖,放在室温下保存即可,但不能放超过1天喔!若家中有木桶,建议将吃不完的米饭移至木桶保存,木桶有调整米饭含水量的功能,即使饭冷掉也会一样好吃。
2、冷藏保存,想要放进冰箱冷藏,要趁饭还微温时,使用保鲜膜搭配报纸或湿毛巾一起包覆,避免水分过度流失,才能保存米饭的Q弹口感。冷藏保存的白饭最好隔天食用完毕,若要延长多日,一定要用冷冻保存。
3、冷冻保存,白饭要分成多天食用,煮好时务必趁「温热」装入耐热的保鲜袋中密封,或使用保鲜膜包裹,待冷却至室温后再放入冷冻库保存。
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