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陕西米线的来厉和做法

更新时间：2023-06-30 02:41:02 来源：YIQ网

......

1、陕西米线的来厉和做法

材料：米粉500克、海带丝150克、小白菜100克、香菇100克、水豆腐150克、猪肉200克、盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香菜各适量。

做法：

1、米粉、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块；

2、 猪肉切片炒好备用，熟牛肉切片；

3、砂锅中倒入清水，水开后，放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅，小火炖煮五、六分钟；

4、放入鲜米粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干、番茄酱；

5、搅拌均匀，加入少许香菜即可。

2、米线的面怎么做

米线，是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状，米线细长，洁白，柔韧，吃法多样。

云南米线可分两大类:一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长，特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法；

另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”，干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏，食用时，再蒸煮涨发，干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。

3、阿香的番茄米线的做法

阿香的番茄米线的做法如下：

一、食材：

米线1份，西红柿1个，圆白菜，小油菜，鸡蛋1个，火腿片2片，清炖的排骨汤1份，盐，白胡椒粉。二、做法：

西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用；取小汤锅，放置火上，到少许油烧热，炒香番茄块，炒出红汤后倒入适量排骨汤，再放几块排骨；排骨汤煮开后下入米线，把米线搅散后打入鸡蛋；出锅前下入青菜叶，火腿片略煮，最后加少许盐，白胡椒粉调味即可。

4、蒙自凉米线的酸汤怎么做

材料：米线适量、肉末适量、酸腌菜适量、食用油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、味精适量。

制作步骤：

1、姜、蒜切片，葱切段备用，炒锅上火，放入姜、蒜炒出香味；

2、放入肉末、酸腌菜翻炒，倒入一大碗水烧沸；

3、调入盐、酱油、味精，加在碗里的米线中，撒上葱花即可食用。

本文标题：陕西米线的来厉和做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo7030495.html
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