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如何制作内脂豆腐花

更新时间：2023-04-14 09:59:57 来源：YIQ网

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1、如何制作内脂豆腐花

1、主料：黄豆200g、水1300g。

2、辅料：内脂4g、水适量。

3、黄豆洗干净用清水泡5小时。

4、加入1300g水。

5、倒进料理机里打成豆浆。

6、打好的豆浆用纱布过滤。

7、豆浆放在电磁炉上大火煮开后再煮15分钟可关火。

8、内脂倒进碗里加入少许水让其溶化。

9、煮好的豆浆将表面的浮沫捞掉。

10、让豆浆放凉到80度左右将表面一层豆皮弄掉。

11、将豆浆直接冲入内脂里。

12、用勺子快速拌两圈捞去浮沫，静止15分钟即可。

13、将豆腐花弄在碗里加入白糖即可食用。

2、豆腐花和豆浆晶哪个更好

豆腐花和豆浆晶都是由大豆制成的，豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆加入盐卤或石膏，会凝结成非常稀软的固体，它富含蛋白质、钙、磷等，有利于防止老人的骨质疏松；豆浆晶是用豆浆脱水浓缩而成的固体，而固体压碎后，就像粉末和细沙，细沙状的有点像水晶，因此叫豆浆晶，用开水冲就是豆浆。豆浆和豆腐脑一样有丰富营养物质，但在众多的大豆加工食品中，豆浆的蛋白质是最容易被人体消化吸收的，所以，豆浆晶比豆腐花好。

3、酸汤豆腐花的做法和配方

1、用料：番茄2个，内酯豆腐一盒，金针菇一小把，仔姜半块，剁辣椒一勺，水3碗，盐3~4小勺。

2、剁椒切碎，仔姜切丝，西红柿切成小块。

3、锅中加油烧热，入剁辣椒，仔姜丝。翻炒两下，加入切好的番茄。加少量水，将番茄炖至软烂。

4、加入盐，提酸味。可以根据个人口味适量多加。觉得不够酸可以加入少许白醋。加入水，开中火，待锅中水烧开加入金针菇，内酯豆腐用勺子舀成片状，铺在番茄汤的表面。

5、汤烧开，出锅。

4、豆腐花制作方法石膏和豆浆比例

石膏豆腐花做法：首先准备熟石膏粉50克、干黄豆1000克、生菜油25克干，黄豆泡约6小时，中间换2到3次水，磨成浆。去豆渣，锅内烧开，下生菜油，散去泡沫。另用150克水将石膏粉化开，将去泡沫的豆浆冲入盆内，盖好，约1小时后即可。

5、豆腐花是什么意思

豆腐花本质上就是豆腐脑，但是散开的豆腐脑，外观似花，于是就视觉而言似乎是另一种食物。豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。熟的且热的豆浆经凝固剂接触发生反应，大豆蛋白溶胶(即豆浆)发生蛋白质聚沉，如果反应物比例合适，反应条件(温度、浓度、搅拌程度等)恰当，大豆蛋白就会完全凝固形成豆腐脑，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用；等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑，可以用筷子夹起来吃；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。

本文标题：如何制作内脂豆腐花
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