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清蒸鲽鱼怎么做清蒸鲽鱼的做法

更新时间：2023-01-11 00:52:52 来源：YIQ网

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1、清蒸鲽鱼怎么做清蒸鲽鱼的做法

鲽鱼肉嫩刺少，清蒸是做好的做法，原汁原味。肉质鲜嫩，鲜味无比非常适合老年人和幼儿食用。

鲽鱼洗净，去鳃去鳞。

葱姜切丝。

将鱼身切上花道后放入少许葱姜丝、花椒料酒、少许盐、腌制10分钟左右。

把腌制好的鱼，倒掉汤汁入蒸笼，盖上盖子。

接通电源，设置蒸鱼菜单时间12分钟。按下开始键。

时间到了，取出盘子，滤掉上面的葱姜丝。再撒上新的葱姜丝。

炒锅放油烧热加入花椒炸香。

将热油浇在淋上蒸鱼豉油的鱼上即可。

2、家里冻的鱼怎么做酸菜鱼

1、准备材料：草鱼一条、泡酸菜一碗、泡椒20个、香油适量、豆瓣酱适量、淀粉适量、盐适量、油适量、生姜一块、花椒一小把、生抽适量、黑胡椒粉少许。

2、草鱼提前解冻，泡酸菜和泡椒用清水提前泡半小时控去水分待用。

3、鱼头去掉鱼的牙齿，将鱼肉片下来，鱼骨斩块。

4、鱼肉顺着纹路片成片。

5、泡酸菜切碎，泡椒成成小段。

6、鱼肉里加入适量盐、香油、生抽、淀粉、少许黑胡椒粉，抓匀，腌制15分钟。

7、豆瓣酱剁细。

8、锅里放适量油，炒香豆瓣酱。

9、加入泡酸菜和生姜翻炒。

10、加入适量水大火烧开。

11、放入鱼头和鱼骨煮十几分钟，将鱼头和鱼骨充分入味。

12、锅里再次烧开，放入鱼片，轻轻拨散开，约一两分钟就煮熟了

13、锅里倒入适量菜籽油烧到没有泡沫后，放入泡椒和花椒爆香，没有菜籽油就用其他食用油，菜籽油更香。

14、淋入酸菜鱼里，酸菜鱼就做好了。

3、加拿大鲽鱼怎么做好吃

加拿大鲽鱼做法：

主料：加拿大黄尾鲽鱼一条，辅料：葱，姜，蒜，盐，鸡精，红糖，料酒，酱油。

步骤：

将加拿大冷冻黄尾鲽鱼自然解冻；准备葱姜蒜，盐，味精，红糖，料酒，酱油；热锅入油；放入姜片，放入鱼，煎至金黄色；放入蒜，盐，红糖，倒入料酒；加入酱油，水，焖三分钟到五分钟；放入鸡精调味，倒入葱段；出锅即可。

4、清蒸潜鱼怎么做

材料：潜鱼1条，葱1根，姜适量，柿子椒1个，红椒1个，香菜适量，蒸鱼豉油适量，食盐4克，植物油适量。

清蒸潜鱼做法：

1、清理干净的鱼用厨房纸擦干水分，在鱼的表面及内膛抹薄薄一层盐。

2、盘底垫些姜片，将鱼撑开后放在盘里。

3、鱼身上铺满葱丝，鱼的切口处塞些姜片或者姜丝，处理好放在一边腌制片刻，烧一锅开水。

4、用一个夹鱼盘的工具把腌好的鱼端上蒸架，盖好保持大火蒸。

5、蒸鱼豉油调好后和鱼盘一起入锅蒸。

6、再准备些葱姜丝和香菜以及芹菜叶。

7、蒸15分钟出锅，再次在鱼的表面码上葱姜丝、香菜、芹菜叶。

5、金宝鱼怎么做好吃

金宝鱼的做法有清蒸、红烧、烤制、糖醋、水煮、干炸等等。

1、清蒸：鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制１０分钟。将腌制好的鱼，摆盘放入蒸锅，蒸１５分钟。蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油，烧热一勺油，浇在鱼身上即可。

2、红烧：金宝鱼洗净晾干表皮水分洗净切好配料。炒锅入油，放入少许盐将鱼两面煎黄取出。放入蒜瓣、葱、姜片、花椒、红尖椒炸香，放入煎好的鱼，喷入一点黄酒倒入生抽，加入半碗热水，大火煮滚后转小火，加糖。最后大火收汁装盘，撒入香菜碎。

3、烤制：金宝鱼清理干净，中间剖开，不切断，用小料等腌制。鱼入油锅炸一遍，炸至脆就捞起放入烤盘，炭火慢烤。炒锅放油，爆香小料和蔬菜，适盐和生抽调味。蔬菜连同汤一起倒入烤鱼盘里，放在炭火上烤至２５分钟。

4、糖醋：准备好所有材料，将金宝鱼洗净并划上花刀。淀粉糊均匀涂抹在鱼身上。锅里放油，烧至７成热，炸至鱼皮变酥。捞出放入盘中。锅内留底油，爆香小料放入番茄酱，加水，调味，勾芡，浇热油。直到锅内芡汁明亮均匀。把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

5、水煮：金宝鱼洗净，去骨切成连刀片。用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀。热锅，下麻油炒香豆皮和油菜，盛在碗中。冷锅凉油慢慢炒热郫县豆酱，加入小料炒香，下入鱼骨和鱼头，炒香添水烧开，转文火煮１０分钟。下入鱼片，变白后，调味即可。最后用锅加热油，至冒烟，浇在鱼片上。

6、干炸：金宝鱼洗净，去头去尾清除内脏，然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制２５—３０分钟。腌制好的金宝鱼表面裹一层薄薄的面粉，炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入金宝鱼。中小火将鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份摆盘即可。

本文标题：清蒸鲽鱼怎么做清蒸鲽鱼的做法
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