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糖醋鱼用番茄酱怎么做

更新时间：2023-01-15 04:14:54 来源：YIQ网

......

1、糖醋鱼用番茄酱怎么做

做法：

1、鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。

2、鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。

3、先用白酒涂抹在鱼身上，再用一半茶匙的盐和四分之一茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。

4、干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。

5、把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。

6、葱姜蒜切小粒。

7、锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。

8、手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。

9、然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

10、捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。

11、锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。

12、再放入番茄酱略炒。

13、淋入适量水淀粉炒匀。

14、再放入1汤匙的熟油。

15、直到锅内芡汁明亮均匀。

16、把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

2、番茄酱可以直接拌面吗

1、番茄酱是可以直接拌面吃的，锅中倒入少量的油，倒入番茄酱，再加入少量的盐和白醋，用小火慢慢熬制3分钟左右，等待番茄酱变得比较细腻粘稠即可，直接加入面条中搅拌即可，也能加入一点黄豆酱搅拌后食用，口感和味道会更好。

2、番茄酱的味道是酸酸甜甜的，在西式饮食中，吃意面的时候是可以加入番茄酱的，而我们平时吃的面条其实也是可以加入番茄酱。一般上海等地的人就喜欢吃偏甜的食物，一些炸酱面中加入黄豆酱其实也是偏甜味的。

3、番茄酱怎么用手工做出来的

番茄酱的手工做法是：首先在西红柿顶部切十字口，接着在锅里加入半锅水，可以没过西红柿，烧开后放入西红柿烫1分钟并剥皮，然后把西红柿用料理机或破壁机打成泥，倒入不粘锅中后加入冰糖再小火熬25分钟左右即可。

番茄酱为番茄的酱状浓缩制品，是以成熟红番茄为原料再经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成的，其成品为鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味，它在西餐中运用十分广泛，也可以做成中餐，如茄汁鱼花、番茄兔丁、茄汁里脊等。

4、番茄酱用法

1、将两个番茄洗净切成小丁，一个用料理机打成汁，洋葱切成沫。

2、锅内加入橄榄油烧热。

3、放入洋葱和番茄。

4、用小火炒香。

5、倒入番茄汁。

6、再加入高汤。

7、加入番茄酱。

8、添加意大利综合香料。

9、然后加入黑胡椒碎，用小火熬煮30分钟。

10、熬至红酱变浓稠时，加入适量的盐调味即可。

5、家庭制作番茄酱的简易方法

原料：西红柿3只、冰糖适量。

做法：

1、将西红柿洗浄、去皮，然后切成块；

2、把切好的西红柿放入搅拌杯内搅拌成西红柿泥；

3、将搅拌好的西红柿泥放入锅中；

4、然后将冰糖放入锅中用中火煮，把水收干至粘稠即可出锅。

本文标题：糖醋鱼用番茄酱怎么做
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo7051982.html
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