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更新时间:2023-04-25 12:27:32 来源:YIQ网
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1、可用保鲜膜包裹好,放冰箱冷藏室内,可保存两天不变质。
2、如果需要长期保存猪蹄筋,则需要把猪蹄筋刮洗干净,放汤锅内煮至入味,捞出晾晒,用保鲜袋装起来,入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出化冻即可作为原材料使用。
食材:猪蹄、葱、姜、花椒、料酒、醋、腐乳、香油、冰糖、老抽。
先将猪蹄洗净,切块;将猪蹄冷水下锅,放入葱、姜、花椒、料酒、醋,煮至软烂,捞出;把腐乳、香油混合,放一点点猪蹄汤、清水调成汁;锅中倒入少许油,放入一块冰糖小火融化;待冰糖溶化后,倒入煮好的猪蹄,不断翻炒上色;放入两大勺剁椒,烹入老抽,快速翻炒几下后,淋上腐乳汁;翻炒,大火收汁即可装盘。
猪蹄去腥味的方法,需要陈皮、花椒、白酒,这几样东西家家厨房里都会有的。做猪蹄的时候要焯水,焯水时,放上几片陈皮和十几粒花椒,再倒入一勺白酒,就能很好的去掉猪蹄的腥味了,若是还觉得有腥味没除净的话,在做的过程中,再倒入一碗用花椒泡的花椒水,完全可以去掉猪蹄的腥味了。
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