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雀巢淡奶油就是鲜奶油吗

更新时间：2023-06-14 18:25:31 来源：YIQ网

......

1、雀巢淡奶油就是鲜奶油吗

淡奶油，即动物性奶油，是将牛奶通过物理方法进行分离浓缩后得到的产品，经过超高温杀菌后，产品保质期可达7个月，淡奶油奶香浓郁，口感柔滑。

鲜奶油，即植物鲜奶油，是以植物油脂氢化棕榈油，椰子油等为主要原料，加入水，甜味剂，乳化剂，增稠稳定剂，香精，色素等其配料加工而成的。

2、鲜奶油和动物奶油区别

鲜奶油分动物性和植物性，植物性鲜奶油一般用来裱花，动物性鲜奶油适合做慕斯蛋糕，鲜奶油都是乳白色液体，看起来像牛奶。它们的区别是：

1、动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出来的，脂肪含量在47%---10%之间，不同牌子含量不一样。此种奶油完全取决于牛奶不含其它复杂成分，保留了牛奶中的钙质和一些营养成分。

2、植物性奶油主要是经过植物油氢化而来，成分包括棕榈油玉米糖浆及其它氢化成分。营养没动物性鲜奶油丰富。另外在加工过程中已经放了糖浆，甜度比动物性奶油高。口感方面动物性的比较清爽，并且有牛奶的清香味道。

3、一般动物性的比植物性的保质期短，并且不能放入冰库冷冻，冷冻后呈水油分离状。而植物性的可以冷冻，解冻后可以直接使用。

4、动物性的比植物性的含水量大，打发后应立即使用，特别是做蛋糕装饰的时候。因此外边的蛋糕店里基本上都是用的植物性的奶油。

5、价钱方面植物性的便宜，动物性的贵并且大多是进口的。

3、自己怎样做鲜奶油

1、把蛋清打在大碗里，用打蛋器不断的打。

2、打到起了一层泡泡的时候就加2勺糖和2滴醋，继续打。

3、打到蛋清全起泡了，就在加2勺糖，然后继续打。

4、一直到能勾出一团的时候鲜奶油就做好了。注意：奶油会很快的消下去，所以要快点用。

4、鲜奶油是什么

鲜奶油是从牛奶中提取的脂肪，打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用。鲜奶油是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品，奶香浓郁，主要按加盐、不加盐，发酵、不发酵分类，是西式早餐中常见的添加物，常见于各式西餐中。

鲜奶油保存

开口前用酒精棉球消毒手和开口处，倒出所需的鲜奶油，将盒顶捏扁，尽量排出盒里多余空气，用酒精棉球将原盒开口处擦干净。再取一酒精棉球盖住开口部位，用一小锡纸密实包住，找个夹子把锡纸夹住，放冰箱冷藏即可。

5、用鲜牛奶怎么做鲜奶油

使用鲜牛奶做鲜奶油方法：

材料：食用油一公斤，鲜牛奶二公斤 。

配料：鸡蛋，白砂糖，朗姆酒，白脱油。

1、将鲜牛奶及食用油装入同一容器内搅拌，制成奶油膏；

2、 将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，搅拌均匀后，加进奶油膏，在加温的同时使用蛋帚搅拌；

3、待烧沸腾后将奶油膏与白脱油一同放入打蛋机内打发，加入朗姆酒即可制成奶油。

本文标题：雀巢淡奶油就是鲜奶油吗
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