鸡胸肉腌制方法

更新时间：2023-02-24 16:35:55 来源：YIQ网

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1、鸡胸肉腌制方法

1、烹煮前的1～2小时，将鸡胸肉简单以盐、胡椒、橄榄油腌过，这会让鸡胸表面形成保护膜，能防止水分流失（另外多加几样调味料腌制，更可以增添鸡肉风味）。

2、烹调前将鸡胸浸泡盐水（200cc水＋1小匙盐巴）。

3、盐水的量须腌过鸡胸，由于盐巴可改变肉的组织结构，让鸡胸口感更佳。建议可以再加入一匙米酒，有去腥的效果。

2、鸡胸肉怎么做好吃

洗干净材料首先把鸡胸肉解冻，解冻以后用流水多冲洗几次。因为鸡胸肉本来就易熟，不建议再用水煮一次。洗干净备用。

切好材料然后把洗净的鸡胸肉切丁，大小看个人喜好哈。家里有宝宝可以切小一点儿。切好的鸡丁儿加适量的芡粉，生抽和料酒搅拌均匀，放置一会儿。接下来把甜椒，香菇，青椒洗干净，也切丁，装盘备用。

把配菜炒熟因为鸡胸肉很快就熟了，可以先单独把配菜炒熟，这样就不会把鸡肉炒老啦。热锅下油，先倒入配菜炒7分熟，然后把配菜装盘备用。

快速翻炒继续热锅下油，油量自己把握，然后倒入鸡肉丁快速翻炒，炒熟以后加配菜炒均匀，加上适量的食用盐就ok啦。做法很简单。

菜品完成炒好的鸡丁儿，如果家里没有老人小孩，喜爱吃辣的朋友可以直接用尖椒炒辣子鸡，味道更是不要太好啦。

3、健身吃鸡胸肉还是蛋白粉

1、肌肉增长效率差距。每100克鸡胸肉里面的蛋白质含量大约是24克，在食物当中的比例相当不错。100克乳清蛋白粉中的蛋白质含量大约在70到80克左右，蛋白质含量的差距一目了然。再者，吃鸡胸肉增肌的人总得把鸡胸肉煮熟或者炒熟才能吃，而吃蛋白粉增肌的人拿水冲了就直接能用，而且乳清蛋白是人体直接能吸收的营养，不需要在体内进行各种转换再利用，如此，相较之下后者比前者的效率要高一倍。

2、肌肉质量差距。在很大一部分人的眼中，吃自然食物长出来的肌肉要比吃“科技”长出来的肌肉可靠。所谓的自然食物可以是鸡胸肉、牛肉、鱼肉、鸡蛋等，所谓的“科技”暗指蛋白粉、增肌粉等一系列增肌的补剂。不可否认，蛋白粉的确是人工提炼，但绝大多数增肌蛋白粉都是从牛奶中提炼出来的，其本身或当中并不是也不含有所谓的“瘦肉精”，严谨一点来说蛋白粉就是一种浓缩的营养品。所以不管是吃鸡胸肉练出来的肌肉还是吃蛋白粉练出来的肌肉，两者在质量（包括肌肉力量、耐力）方面并不存在任何差距和差别。

3、身体健康的差别。需要注意的一点是，健身要量力而行，补充也要有度，鸡胸肉的质量大于蛋白粉吃不了太多，但不要觉得蛋白粉吃的越多肌肉长得就越大，过多的蛋白质在体内不仅不会全部利用，而且会加重身体的代谢负担。