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端午节为什么吃茶叶蛋

更新时间：2023-05-11 20:39:13 来源：YIQ网

......

1、端午节为什么吃茶叶蛋

茶叶有避邪功效，蛋是端午必吃的。

端午节（DragonBoatFestival）为每年农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节等。“端午节”为中国国家法定节假日之一，并已被列入世界非物质文化遗产名录。

端午节起源于中国，最初是中国人民祛病防疫的节日，吴越之地春秋之前有在农历五月初五以龙舟竞渡形式举行部落图腾祭祀的习俗；后因诗人屈原在这一天死去，便成了华人纪念屈原的传统节日；部分地区也有纪念伍子胥、曹娥等说法。

端午节有吃粽子，喝雄黄酒，挂菖蒲、蒿草、艾叶，薰苍术、白芷，赛龙舟的习俗。

茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。然而，有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，是不恰当的食用鸡蛋方法。

2、茶叶蛋热量多少

茶叶蛋热量是144大卡/100g。食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪、糖类和碳水化合物。经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动。营养学中热量用“千卡”做热量的单位。

人体每时每刻都在消耗能量，而这些能量是由食物中的产热营养素提供的。当热能供给过多的时候，多余的热量就会变成脂肪贮存起来，时间久了，身体就胖起来了。热量消耗的途径主要有三个部分，第一部分是基础代谢率，约占了人体总热量消耗的65~70%，第二部分是身体活动，约占总热量消耗的15~30%，第三部分是食物的热效应，占的比例最少约10%，这三者的比例大致已经固定。

3、夏天煮茶叶蛋能浸泡一晚上吗

夏天煮茶叶蛋的时候是不建议一晚上的，这个时候温度比较高，经过一晚之后容易变质，且经过长时间的浸泡之后，鸡蛋的味道也会变咸，且还容易产生亚硝酸盐以及硫化铁等物质，食用之后会对健康不利，所以最多将茶叶浸泡5-6小时左右。

夏天煮的茶叶蛋能浸泡一晚吗

茶叶蛋也就是用茶叶煮好的鸡蛋，不仅味道非常好，闻起来还带有一股淡淡的茶叶清香，非常受人欢迎，也有一些人会自己在家制作茶叶蛋，不过有时候人们将它煮好之后不能立即吃，为了保存过夜，会将它继续浸泡。

不过一般是不建议将茶叶蛋放到卤水里面一直浸泡的，这样会导致它味道变咸，同时还容易产生一种名为亚硝酸盐的有毒物质，且经过长时间的浸泡之后，茶叶蛋的蛋黄会呈现出一种灰绿色，这主要是因为里面有大量硫化亚铁的缘故，食用之后也难以被人体吸收。

所以我们在制作茶叶蛋的时候，将它煮好之后最多放到卤水里面浸泡5-6个小时左右，剩下的卤水可以放到冰箱里面保存，这样哈可以等到下次制作茶叶蛋的时候继续使用，能够让味道更为浓郁。

4、怎么煮茶叶蛋

1、放入香叶10片、桂皮2根、八角4个、干辣椒一小把、花椒一小把、红茶包，把料包包好。

2、锅上火把水烧开，把料包用水清洗一下，把料包放入锅中。

3、放入盐10克、白糖5克、料酒一大勺、生抽一大勺、红烧酱油一大勺、大葱大姜，开大火煲5分钟，倒出关火。

4、锅上火开始煮鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅，开锅后小火慢煮8分钟，关火，把鸡蛋敲破，把敲好的鸡蛋捞入盘中。

5、先把卤水倒入锅中，煮好的鸡蛋放入锅中，大火烧开烧3分钟，捞出即可。

本文标题：端午节为什么吃茶叶蛋
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