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更新时间:2023-05-29 07:38:18 来源:YIQ网
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红薯:又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等,为旋花科一年生植物,是一种药食兼用的健康食品,红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
紫薯:又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。近年来,紫薯在国际、国内市场上十分走俏,发展前景非常广阔。 它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素。
两者热量相似。
红薯和紫薯中都含有丰富的淀粉,那么这两种食物中热量也是相似的。对于减肥的人来说一定要控制热量的摄入,如果热量太多的话,很有可能会导致身体发胖,所以少吃一些含淀粉多的食物。
紫薯减肥效果好,建议食用紫薯。
紫薯和红薯都是薯类食物,很多成分都是一样的,不含蛋白质和脂肪。但是紫薯比红薯多了花青素,硒元素也远超红薯很多,减肥期间,减肥人士会控制饮食,能量的获取比较单一,营养补给上可能有所欠缺,建议食用紫薯给身体更多营养。
紫薯相对于红薯来说里面含有的淀粉糖类都稍微比较弱,对于减肥的人来说如果长期吃紫薯和红薯都是会有增肥的趋势,但是相对来说紫薯比较容易减肥。红薯中含有丰富的淀粉,淀粉能够转化成为葡萄糖,给大家的身体提供能量,所以要想减肥还是远离红薯为好。
红薯和紫薯都是高纤维食物。
高纤维食品杂粮主要指荞麦、糜子、燕麦、绿豆、豇豆、小豆、豌豆、蚕豆、芸豆、扁豆、高粱、黑米等小宗作物。以这一类作物加工的食品叫杂粮食品。也有人把这类食品叫粗粮食品。杂粮富含各种营养成分,既是传统的口粮,又是理想的营养保健食品,随着城乡人民生活水平的提高,杂粮及其加工制品愈来愈受到人们的青睐。在现代保健食品中以小杂粮加工的保健食品越来越多。
近日有关紫薯能不能走绿色货物通道引发热议,被告知红薯能免高速费,紫薯不行,那么,紫薯和红薯是同一物种吗?紫薯和红薯有什么区别?下面小编就带来介绍。
红薯和紫薯是同一物种吗
从植物学上来说,紫薯和红薯是同一种类型,只是品种不同。
紫薯跟红薯比,不过是多了花青素和硒这两种东西。硒这种元素在菌类肉类等等里面都会有,而且人体每天的需求量也不大,花青素在很多紫色黑色食物里面都含有,不过价格上紫薯比红薯要贵一倍。如果只是追求吃的话,红薯的选择面更大。
1.紫薯跟红薯颜色不同。紫薯是紫色的,红薯是黄色的。
2.紫薯跟红薯营养价值不同。紫薯营养价值高。紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物质,而花青素是一种有机活性抗氧化物,能够抗癌,防老化。
3.紫薯跟红薯糖含量不同。红薯糖含量较高,甜度大。因为糖分高,烤红薯口感就较甜,使得烤出来的甘薯香气浓郁,散发着迷人的焦香气。
至于为什么不能免高速费,根据目前执行的《鲜活农产品品种目录》,共包括5大类共128个品种,可以看到,新鲜蔬菜大类中包含有薯芋类,马铃薯、甘薯(红薯、白薯、山药、芋头)、鲜玉米、鲜花生都在此类之中,名录中并没有紫薯。
紫薯确实与红薯白薯不一样,紫薯属于非生活必需高经济附加值作物。
紫薯和红薯有什么区别
1.颜色不同
紫薯和红薯在外形上几乎一模一样,除了它们之间的颜色,一个是深紫色,一个是黄色或橘红色。紫薯中含有大量的花青素,这就使紫薯肉眼上呈现紫色,而红薯中这种成分含量比较少,就呈现出浅颜色。
而深紫色的紫薯由于颜色的原因在之前很少出现在公众的视野,一出现就喜得人群的热爱,口感以细腻甜美为主,非常美味。红薯在市面上就比较常见了,就跟土里摸爬滚打的野孩子一样,一身泥巴,但口味也非常不错。
2.营养价值不同
紫薯和红薯中都含有较丰富的营养物质,但营养成分确实不相同,紫薯中含有淀粉,膳食纤维,花青素,微量元素,果胶等。
而冬天经常见到的烤红薯则是富含蛋白质,维生素,纤维素,胡萝卜素和果胶等物质。
两种番薯各有各的优点,各有各的好处,要根据自身需要来选择才行。
3.口感不同
紫薯和红薯都是在餐桌上常见的食物,虽然形状类似,但口感却完全不同。由于紫薯中的淀粉含量比红薯少,不易被人体吸收转化为糖,所以吃紫薯更容易减肥。而且紫薯的水分比较大,再加上淀粉含量少,所以在口感上会比较清淡无味,没有红薯的那种香甜。
红薯则因为淀粉含量大,吃上去比较软糯香甜,煮粥喝还有清香甜美的口感,烤红薯也是冬天的必备。
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