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更新时间:2023-01-23 01:13:18 来源:YIQ网
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1、将大骨头用清水洗净备用。
2、坐锅点火,锅中坐清水,下入大骨头煮沸,捞出大骨头,汤倒掉。
3、锅中重新倒入清水,再将紧过的大骨头放入清水锅中,继续炖煮。
4、切两块姜,用刀背拍扁,放入炖大骨头的锅中。
5、再将两棵葱去皮,用手撕成段放入炖大骨头的锅中。
6、再在大骨头里放入几粒大料,盖上盖大火炖开,转小火慢炖。
7、炖到骨头用筷子能插透就好了,出锅前放入盐,十三香,鸡精调味,关火。
主料:耗牛骨500克。
辅料:白萝卜100克。
调料:食盐3克,姜10克。
做法:
牛骨入冷水锅加姜片大火煮开。煮开后继续煮几分钟把血水去净。(血水要去净才不会影响汤的味道和颜色,用筷子戳,戳不出血水就表示好了。)焯完水的牛排骨用温水洗净,重新入锅,加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。(温水洗不会使牛肉口感变柴,水要一次加足,中途加会影响汤的味道。)白萝卜去皮切滚刀块。牛排骨炖至软烂,汤汁香浓。倒入萝卜,并加少许盐调味,小火炖至萝卜软烂即可。
1、材料:海参2头、花菇100g、白蘑菇100g、脊骨200g、姜片适量、盐适量。
2、骨焯水备用,花菇、白蘑菇去根洗净切片备用。花菇和白蘑菇先用小火炒至8分熟,倒入焯好水的脊骨和煸炒好的蘑菇,加入适量的水。大火煮开转中小火慢煮30分钟。加入海参,煮2-3分钟,最后撒上适量的食盐和香葱即可。
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