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更新时间:2023-05-26 01:18:41 来源:YIQ网
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猪耳朵豆角不用焯水,猪耳朵豆角是豆角的另一种,大的叫猪耳朵,小点的叫猫耳朵;北京,吉林等地叫猪耳朵豆角。也叫梅豆,“迷豆子”。辽宁叫气豆。可食用,适合切丝和肉丝一起。
一年生缠绕草本。小叶3,顶生小叶菱状广卵形,侧生小叶斜菱状广卵形,长6—10厘米,宽4.5—10.5厘米,顶端短尖或渐尖,基部宽楔形或近截形,两面沿叶脉处有白色短柔毛。总状花序腋生;花2—4朵丛生于花序轴的节上;尊上部2齿几完全合生,其余3齿近相等;花冠白色或紫红色,旗瓣基部两侧有2附属体;子房有绢毛,基部有腺体,花柱近顶端有白色髯毛。荚果扁,镰刀形或半椭圆形,长5—7厘米;种子3—5颗,扁,长圆形,白色或紫黑色。花果期7—9月。
1、黄瓜洗净,去蒂切丝;卤猪耳朵切片,辣椒面倒入耐热的碗中。
2、锅置火上,倒入适量植物油,待油温烧至七成热,离火淋在辣椒面上,制成辣椒油。
3、取盘,放入黄瓜丝和卤猪耳朵片,加盐、蒜末和鸡精,淋上辣椒油,食用时拌匀即可。
1、猪耳朵营养价值高。猪耳朵这种食材中有大量的蛋白质和脂肪以及碳水化合物存在,这些物质都是身体代谢的必须成分,另外猪耳朵中的维生素和铁、钙、磷等微量元素的含量也很高, 人们食用以后可以弥补多种营养成分的不足,经常食用会有补虚损和健脾胃作用。2、猪耳朵可增强体质和体重。猪耳朵营养丰富,人们食用以后可以让体质明显提高,特别适合那些体质虚弱的人群食用。
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