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泡辣椒的做法

更新时间：2023-01-29 08:14:38 来源：YIQ网

......

1、泡辣椒的做法

1、准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。

2、备料：辣椒、八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以使泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可）

3、洗净红辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质）

4、将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中密封一周即可。

5、注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。

6、密封，隔绝空气，避免泡椒变质。

2、家常泡辣椒

1、所需材料：小红尖椒500克、腌制盐50克、高度白酒10克。

2、首先购买新鲜的小红尖椒。然后用剪刀剪去辣椒蒂。加入一大勺面粉和一大勺食用小苏打，泡20分钟。仔细冲洗干净。

3、沥干水分。然后用凉白开再清洗两遍。用牙签将辣椒插上眼。泡入泡菜坛子里。加入腌制盐。

4、加入高度白酒。盖好盖子，坛沿里加入凉白开说。20天后，泡椒酸辣可口。

5、注意事项：用凉白开清洗要洗透，透去所有生水。

6、坛沿里也要加凉白开，不能是生水，坛沿里的水要定期加，定期清洗。

3、泡辣椒用生抽好还是老抽好

用生抽吧，附详细的做法：

生抽腌辣椒：辣椒适量，生抽适量，醋适量，糖适量。

做法：

1、辣椒切粗寸断。

2、把辣椒放到玻璃瓶中。

3、加入三小勺糖，喜欢酸甜口的 唐就要多些，我这个一小瓶就刚好。

4、加入生抽和醋没过辣椒，醋和生抽一比一。

5、加入味精，盖上盖在摇匀过俩小时就可以吃了。

4、泡辣椒方法介绍

1、主料：辣椒。

2、辅料：仔姜。

3、调味料：盐。花椒。八角，桂皮，香叶。冰糖，白醋，白酒，大蒜，小米辣泡椒。

4、新鲜的辣椒和仔姜洗净后捞出晾干表皮水份，剪掉辣椒蒂，装在盆中撒盐搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制一个小时。

5、把腌好的辣椒和姜加入泡菜坛，放入蒜，小米辣椒泡椒（袋装的）一袋，冰糖，白醋，白酒。

6、锅中烧水，放花椒，八角，桂皮，香叶水开后再煮10分钟关火，晾凉后备用。

7、将熬制好的料水倒入泡菜坛中，料水要没过辣椒和姜，然后放点食用盐封口，盖上盖子用水密封坛口即可。

5、泡辣椒怎么做

1、小米椒1斤，白酒适量，盐30克。

2、用器装取适量放凉的盐水后，把风干的朝天椒放入，之后再放入适量的蒜头、姜块和花椒粒，再适量放入高数的白酒、白醋、盐和糖。最后将器罐口进行密封腌30～45天左右，就可以做出美味的泡椒。

本文标题：泡辣椒的做法
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the end
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