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更新时间:2023-07-15 21:35:31 来源:YIQ网
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用料: 麻辣火锅底料、挂面、木耳、腐竹、盐、酱油。
做法:
第一步,锅里添上水,将水煮开;
第二步,把火锅底料、挂面、木耳、腐竹、盐、酱油都放进去,火锅底料可提前放,不时用筷子搅拌,防止挂面粘到锅底;
第三步,放进去之后,当水再次被烧开,关火出锅即可。
大米做不了面条,面条是面粉做的。
手工面条的做法原料:
面粉,水,酵母方法:
1、往和面的小盆里倒入面粉,可以稍微加点酵母。
2、面粉中间挖个坑,倒入适量的温水。
3、开始搅拌面粉和水,同时不停的揉和。
4、当面团和好的时候,盆边也几乎是光溜溜的,然后将面团用湿布盖上,醒一会儿。
5、差不多20分钟后开始揉搓面团,用擀面杖将面团擀成圆形。
6、在面圆两面都抹上一些干淀粉,擀面的时候才不会粘在一起。
7、将面圆一层层包裹在擀面杖上,不停地滚动擀面杖。
8、在一次次的滚动下,面圆越来越大,也越来越薄。
9、有薄厚不均的地方,再用擀面杖加加工。
10、将面片一正一反叠起来,刀将面片切成一公分左右宽。
11、将折叠的面条理一理,手工面就做好。
1、准备材料:中筋粉300克、盐水温水95克、盐15克、葱1根、青菜1小把、辣椒粉1-2勺、花椒粉半勺、盐适量、醋适量、生抽半勺、鸡精10粒、味精3~5粒。
2、面粉中均匀加水,边加水边和面,这样可以随时观察面的软硬程度,面团不要太软。
3、加水和面,初次和面,尽量把面团揉的光滑。这代表面团揉的是否劲道,越光滑,越劲道。
4、用容器扣住面团,让面团醒20分钟左右,可以让面团更筋道。
5、面团越揉越光滑,基本可以了。
6、面团切开,做扯面剂子。
7、切成大小合适的段,刷油。
8、给面剂子均匀的刷上油。
9、盖上保鲜膜,再醒20分钟,让面剂子吸油,上筋。
10、吃面的时候,取出面剂子,在用擀面杖压出的两条线,方便等会拉面。
11、双手拉住面的两端,在案板上,上下摔,并向两边拉开,面会越越薄,越长。
12、锅内水开,面条从擀面杖压的痕迹处撕开入锅,同时放入青菜,锅开捞面。
13、面条捞出,放入切好的葱花,辣椒面,花椒面,盐,鸡精,味精。
14、还可以泼上一勺热油。
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