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更新时间:2023-04-21 07:58:00 来源:YIQ网
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1、主料:鸡蛋、火腿肠;辅料:胡萝卜、葱花。
2、准备好所需食材。
3、把鸡蛋打散,火腿肠切片,葱切段(也可以切葱花。)。
4、在打散的鸡蛋中加入少许的料酒和适量盐搅打均匀。
5、锅中放适量油烧热后,倒入鸡蛋炒熟盛出备用。
6、另起锅放适量油,倒入火腿肠小火煸炒变色。
7、把刚才炒好的鸡蛋倒入锅中和火腿肠一起炒匀。
8、再放入葱段翻炒均匀关火即可。
1、萝卜的清洗:首先我们选择几个看起来水分比较充足的白萝卜,然后将白萝卜洗净,用小刀把表皮处的皮适当性的削去一点,可以不用削的太干净。其实我们在清洗的时候做好最好是用牙刷将没有被削的表皮轻轻地刷洗一下,不要太大力,稍稍的处理就行。力气太大刷破了,把外层的污渍弄进里层的萝卜肉内就得不偿失了。
2、萝卜的腌制:洗净的白萝卜放置再次砧板上,将之完整地切成大小差不多的细长条,然后取一个闲置的小盆,把切好的萝卜慢慢的放进去,有耐心的话我们可以尽量的摆好看一点,往盆子里面添入一点点的食用盐,用筷子充分的搅拌下,搅拌的时候有一个微小的细节是需要我们去注意的,就是搅拌的方向为同一个方向比较好。食盐腌制的时间保持在6个小时以内为好。
3、萝卜的泡制:准备一盆冷开水,将已经腌制完毕的萝卜一起放进缸坛中,同时不断地加入食盐、糖、白醋、小米椒。加入白糖的主要的目的会为了提高萝卜的脆感,在后续品尝的时候口感更足,而且加白糖也可以进一步的提升鲜味并且增加些许的甜味感,减淡一些因为泡制过久而带来的酸味。注意腌制时水完全盖过萝卜较好。糖与辣椒可以根据自己的口味随意增加。
4、萝卜的放置:在前面三步已经准备完毕的时候,我们将整个缸坛密封,不要让空气进入,因为空气进入的话,容易在缸中起一层白色的物质,不但影响美感,而且还会比较容易败萝卜的味,让某些微生物进入,腐坏缸中萝卜的外形,影响萝卜的味道,是泡在缸中萝卜容易带有其他的异味。然后将整个缸坛放在一片阴凉地静静的等待萝卜进行发酵。
5、制作酸萝卜:一般在我们完成上述4个过程的时候,通常情况是在一周左右我们就可以品尝了,当我们在食用时,你可以直接从吃,也可以加点辣椒酱一起拌着食用,进一步的增加辣味感,其实当我们在前几步辣椒放得足够,在最后做来吃时一般是不用继续加辣椒的,不包括平时吃的很辣的人,最后有一点需要提及的是,我们从缸中夹酸萝卜的时候,别用带有油腥味的筷子,因为油腥味在密封的环境中不会轻易的散去。我们在吃的时候还可以少量的香菜哦,味道更美。
1、将从菜园里摘回来的五彩椒进行挑选,把坏死的和叶子拿掉,用盐水进行清洗。
2、将清洗干净的五彩椒放在盆子里,晾干辣椒表面上的水分。
3、把晾干表面水分的五彩椒和蒜瓣一起放到一个无油的玻璃瓶子里,并加入适量的冰糖。
4、往玻璃瓶里加入没过五彩椒的酱油(用生抽),最后加上盖子密封好。
5、腌制半个月之后,就可以开吃啦!
1、太湖白虾400克,购买时注意别买不新鲜的,特别是烂的。因为太湖白虾的个头很细,里面夹着不少水草之类的杂物,所以要挑选干净。
2、铁锅里放水,加入适量的盐、生姜、香葱。注意:水水要太多,太多了,虾味就淡了。将水烧开。
3、大火烧开水后,倒入洗净的太湖白虾,继续用大火煮开。滚后再烧半分钟即可。注意:太湖白虾很容易熟,所以时间不要太长,以免虾肉里的水分烧干。
4、关火出锅,盛到盘子里面,点缀些香菜;在小碟子倒入一点香醋,醮着吃。太湖白虾肉很嫩,而且很好看,主要是很甜。
可以选择做鸭架汤。
主料:鸭架一个,配料:生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒。制作方法如下:
1、鸭架清理干净,生姜切片。
2、将鸭架放入汤煲中,加入生姜片、白糯米酒半杯,足量的清水,大火烧开转小火,小到刚开起来为止,加盖熬至2小时即可。
3、出锅时加盐、味精、胡椒粉,最后撒入香菜末即可。
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