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更新时间:2023-06-28 23:49:58 来源:YIQ网
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1、原料:
鹅胗、青红尖椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精。
2、做法:
(1)鸭胗除去外部筋膜,洗净,切上十字花刀;
(2)尖椒去蒂、去籽,洗净,切成菱形片;葱、姜、蒜择洗干净,分别切成片。
(3)锅内加清油,油温6成(约150摄氏度左右)时,将鸭胗下入,待花纹张开时捞出备用。
(4)葱、姜、蒜炒出香味,下入尖椒片炒至断生,放入鸭胗、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸭精,翻炒均匀装盘。
1、食材:高筋面粉170g、高筋面干粉80g、鸡蛋( 小)1个、牛奶110mL、黄油 20g、酵母粉4g、白糖30g、盐3g、蜜豆适量;
2、这些食材都跟普通面包是一样的,不同的是,这款面包非常省力气,揉面的过程不超过5分钟,把高筋面粉分成2份,170g面粉做面团,80g面粉做揉面的干粉。
3、所有的食材都放在一个盆里,随意搅拌均匀即可,不要求手法,也不用揉。最后把融化的黄油拌入。
4、面团很软也很粘。面盆上面盖一块毛巾,让面团室温发酵至少2小时。发酵好的面团是原来的两倍大。
5、把面团切成小块,把干面粉撒在上面,开始揉面。只需5分钟,面团不粘手就好了。 我的手法就是先按扁,折叠再按扁如此反复。面团不沾手就好了。
6、面团分成4等份,分别滚圆 再擀成大片,把气泡压破排气。
7、从一侧卷起,尽量卷紧些,卷好以后静置松弛一下, 大概10分钟再次擀成大片。
8、把自制的蜜豆洒在面皮上面铺平,从一端向另一端卷起。
9、卷好的面包放在烤盘上,表面刷蛋液,还可以在表面切几个刀口花纹。
10、静置发酵2小时发酵完成,烤箱预热180度中层15--20分钟。
11、表面焦香,内心柔软香甜的蜜豆面包卷做好了。
1、洗干净鸭子、去除皮上的一些油脂,切成大块。
2、放开水里焯一下,去除腥味。
3、鸭子块放锅里加适量的水、按照个人喜好放八果、辣椒粉、盐和红烧酱油等等。用小火慢慢的炖煮。
4、用小火盖上锅盖、慢慢的炖煮。
5、简单的卤煮鸭子做法的步骤 大约炖煮一个小时左右的时间。鸭子的肉软烂。油脂也溢出了。可以关火。
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