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怎么做巴沙鱼番茄汤

更新时间：2023-04-24 12:12:53 来源：YIQ网

......

1、怎么做巴沙鱼番茄汤

1、材料：巴沙鱼200g，西红柿1个，葱小拇指长度，蒜4瓣，淀粉一小把，料酒适量，胡椒粉一点点。

2、做法：（1）将巴沙鱼切成小段，薄，大约一个小指长，洗净，表面放入葱姜蒜，倒料酒，胡椒粉，腌制半小时。

（2）西红柿切块，切葱，准备.

（3）锅内倒少许油，放葱爆香，入西红柿爆炒，炒出少量汁水闻到浓郁番茄香味加水200ML盖锅盖大火煮开。

（4）此时咕嘟咕嘟开锅打开，一条一条快速放入腌制好的巴沙鱼条，煮2分钟，用筷子搅拌均匀，盖锅盖继续等开锅。

（5）打开锅盖，鱼条全部浮在水面，即可。

2、番茄巴沙鱼的家常做法

1、巴沙鱼柳切片。

2、放入盆中加入适量料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉、淀粉和葱油，拌匀腌制15分钟。

3、土豆去皮切小块、番茄也切小。

4、起油锅爆炒葱白。

5、先放入土豆煎至边缘泛黄。

6、再放入番茄翻炒均匀。

7、加入番茄火锅底料，翻炒均匀。

8、再加入适量清水煮开后加盐调味，放入腌制好的鱼片。

9、煮开后即可关火，撒上葱花，开吃。

3、巴沙鱼腥味怎么去除

将巴沙鱼放在砧板上，用刀背拍鱼身，然后在鱼左右靠鳃的地方分别切一个小口，这时鱼的白筋就会显露出来，然后将其轻轻向外抽出，这样处理后的巴沙鱼就不会有腥味了。

巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类。是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为"卡巴沙"(CABaSa)，意思是"三块脂肪鱼"，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。

4、清蒸巴沙鱼块

1、食材：巴沙鱼适量、豆瓣酱适量、油适量、蒜适量、姜适量、蚝油适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量；

2、巴沙鱼解冻后清洗干净，捏去水分，再切成小块。

3、巴沙鱼块放在汤碗里，调入少许的盐、黑胡椒粉、葱段和料酒腌10分钟。

4、鱼块腌好后，再一块一块地整齐地码在盘子中。

5、锅中倒入少许的油，加入姜末和蒜末炒出香味。

6、加入适量的蚝油、生抽和豆瓣酱翻炒均匀，将炒好的酱汁淋在鱼块上。

7、蒸锅中放入适量的清水，大火烧开，再把鱼放在蒸层上大火蒸8分钟。

8、时间到后开盖，再撒上准备好的小葱花，淋上热油，即可上桌开吃喽。

5、巴沙鱼的做法

1、首先腌制巴沙鱼，在碗中放入葱白，用手捏一下加入姜米，加入料酒腌制5分钟。

2、锅中烧油，放入豆豉炒香，放入姜蒜炒香，放入剁辣酱，加入少许耗油。

3、把辣椒炒一下，放入生抽搅拌均匀，把鱼摆在盘中，铺上剁辣酱，锅中水热放入巴沙鱼蒸6分钟即可。

本文标题：怎么做巴沙鱼番茄汤
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo7116317.html
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