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活海参应该怎么杀

更新时间：2023-07-21 21:14:45 来源：YIQ网

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1、活海参应该怎么杀

杀活海参方法为：

1、将海参肚皮朝上，找到海参的出尿孔，用剪刀分别向上、向下剪到海参的头部和尾部。用清水把海参的肠子冲洗干净；

2、将锅烧热，倒入清水，将其烧开，然后放入处理好内脏的海参，焯一下水；

3、将海参捞出，重新烧一锅清水，加入海参，5分钟后捞出，放置至冷却，即可完成对海参的清理。

2、活海参怎么做成干海参

方法：

1、将除掉内脏并洗净的海参放进开水锅中煮，水面上的浮沫要及时去掉，煮沸40分钟左右即可以达到皮紧刺硬为度，煮好的海参应及时捞出；

2、腌制将煮好的参捞入盆内或木桶中，趁热加入40%的盐搅拌均匀，使其降温待冷却后，把海参连同渗出的汤汗倒入缸中，缸顶加封顶盐盖严，置于阴凉处；

3、烤参在锅中加入七分满的包和盐液，烧沸后，将腌好的海参倒进锅内，并加入相当于参重10%的盐，以防参体排出的水分降低卤汤的浓度，猛火烧煮，使木铲轻轻地搅动，及时除去浮沫，烤到30分钟左右

3、活海参怎么做最好吃有几种做法

葱烧海参制作方法：

原料：海参300克、白糖2匙、酱油适量、料酒适量、精盐适量、食用油适量。

制作过程：

1、将海参洗净后切段；

2、海参放入锅内，加入开水、料酒、酱油后焯2分钟；

3、将另一个锅烧热，放入油，将葱花放入，炸至金黄色，即成葱油，倒出，放入碗内；

4、锅内留底油，放入白糖炒至红棕色，放入清洗干净的海参段，煸炒3分钟；

5、加入清水、料酒、酱油、精盐少许，继续烧；

6、烧至汤汁还有三分之一，倒入炸好的葱油接口出锅。

海参蒸蛋制作方法：

原料：海参1条、鸡蛋3个、葱1根、精盐适量、酱油适量、食用油适量。

制作过程：

1、海参先泡发好，清洗干净，切块；

2、将三个蛋打好，加入精盐；

3、放入烧开水的蒸笼，盖上盖子，中火蒸15分钟；

4、锅热入油，将海参和葱放入一起翻炒；

5、加入酱油，关火；

6、将蒸熟的蛋淋上炒好的海参即可。

4、一斤活海参有多只

1、海参分类有鲜活的、拉缸盐的、各种干参、即食海参、冻干海参等等；2、鲜活的海参每斤有10个左右；3、拉缸盐每斤基本在40个；3、干参（各种品质）每斤在100个。

5、活海参为什么要发泡

海参泡发一般指的是干海参，因为干海参由脱水加工制成，发泡海参是为了使海参恢复一定的含水量。

干海参发泡方法：

1、将干海参用自来水直接冲洗1分钟，洗掉表面少许微尘；

2、置于1度到10度凉纯净水中24小时左右，换水2次后，直至将海参泡软；

3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物和体内白筋；

4、将海参放入容器中，加入纯净水后，用中火煮15分钟到25分钟；

5、更换新的凉纯净水后，再将海参泡24小时左右，换水2次直至发泡到2倍左右长度；

6、泡好后，即可食用，可把多余的海参在零度以下冷冻保存；

7、如有个别海参没有发大，属于正常现象，可重复4、5步骤。

本文标题：活海参应该怎么杀
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