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更新时间:2023-06-09 22:01:03 来源:YIQ网
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1、材料:鸡蛋(4只)、葱(3根)。
2、调料:盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)。
3、葱洗净去掉葱白,把葱青切成葱花,放进玻璃大碗里。
4、打入四只鸡蛋,将玻璃大碗倾斜成45度,用筷子顺一个方向,将蛋和葱花快速搅拌,打至蛋液呈黏稠状。
5、把锅烧热,直到锅内的水分全部蒸发,烧1分钟左右,放6汤匙油入锅,转动锅让油铺满整个锅面,然后改成小火,再浇入蛋液。
6、顺一个方向快速翻炒蛋液,大约1分钟后,蛋液会凝固起来,这时赶紧起锅,免得炒蛋过老。
食材:茄子,淀粉,油,味精,盐,胡椒粉。
茄子洗净,切成菱形块,不用去皮,除非皮特别厚和硬;茄子块放在盆里,用手粘少量水拌,使茄子湿润,便于挂粉,不要太多水;在湿润的茄子块上倒淀粉拌开,不用太厚,都粘上粉就行;大火热油,倒入茄子炸,变成微黄捞出,外面硬里面软的效果;味精用勺子碾压成粉,和适量盐一起倒入,加入胡椒粉即可。
1、把买来的豆角清洗干净,撕去两侧的纤维,这样会使豆角的口感嫩一些。
2、把豆角切成末,由于豆角长,所以纤维也比较长,口感就比较老,切断了纤维,豆角的,口感就不那么老了。
3、切一些大蒜碎以及红椒碎。准备好肉末,肉末肥瘦相间。
4、锅内放适量的色拉油,红椒碎放入锅中煸炒出香味。
5、肉沫也放入锅中煸炒熟,锅内放适量的葱姜,把肉末红椒碎,和豆末一起炒。
6、等到豆角熟了以后加适量的盐或者酱油,就可以起锅,这样制作出来的肉末红椒炒豆角吃到嘴里一点也不老。
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