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虾蟹砂锅粥的做法

更新时间：2023-04-10 20:25:27 来源：YIQ网

......

1、虾蟹砂锅粥的做法

1、主料：膏蟹2只——3只虾15只左右。

2、辅料：米饭一大碗米饭就够了料酒，小葱，香菜，姜，芝麻油，胡椒粉适量。

3、用剪刀把虾头剪开清掉那团脏东西，用剪刀从虾背到虾尾开边顺便去掉虾线。然后把姜切碎末，越碎越好，还有少于芝麻油，盐，料酒一起腌制虾大概30分钟提鲜去腥。

4、把膏蟹清洗拆件，钳子拍碎放盘子里淋少许料酒。

5、把蒸熟的米饭倒进砂锅加水煮，如果要想味道好一定要用蒸熟的米饭来煲粥。如果想要味道更好可以用一根排骨煲底汤代替水。

6、待粥煮开3分钟左右，放姜片姜丝入锅，下适量胡椒粉入锅，把蟹放进砂锅里用勺子轻轻搅动，蟹膏蟹黄会在砂锅里蔓延开来。 放进螃蟹7分钟以后用筷子把虾一只一只放进去。大概3分钟以后尝味道加盐关火，淋少许芝麻油在上面。

7、起锅，把香菜小葱切碎放碗底。

2、塘角鱼香菇毛豆砂锅粥的做法

1、准备食材：塘角鱼一条；毛豆50g；香菇三个；大米适量；油适量；盐适量；米酒少量；姜10g。

2、塘角鱼叫老板杀好，拿回来洗干净，放2000ml水，加适量米酒去腥。

3、姜切片放锅里。

4、香菇切片放锅里。

5、大米洗干净放下去。

6、把塘角鱼捞出。

7、去鱼骨。

8、去好鱼骨放回锅里煮。

9、放毛豆。

10、塘小火煮20分钟大概。

11、20分钟大米微微粘稠，调味。

3、砂锅粥汤底是什么配料

砂锅粥汤底是姜丝、橄榄油、清料酒、盐、高汤精或者味精少许调制而成。做法如下：

准备食材：大米、大闸蟹、姜丝、橄榄油、清料酒、盐、高汤精或者味精少许。把米洗净，放在砂锅里面，用热水煮，水要放足，小火煮半个小时左右。把姜丝、拆碎的蟹放进锅里面。放一勺橄榄油，放少许清料酒，小火煮半个小时，放小勺盐。加点儿高汤精或者味精即可。

本文标题：虾蟹砂锅粥的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo7122620.html
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